導(dǎo)讀秋風(fēng)起，蟹腳癢?，F(xiàn)在正是吃螃蟹的好時候，一般我們都是選擇清蒸，享受螃蟹純正的鮮香。其實也可以換種吃法，簡單的爆香炒蟹，就足以讓人垂涎。裹上淀粉的蟹肉，經(jīng)過油....

秋風(fēng)起，蟹腳癢?，F(xiàn)在正是吃螃蟹的好時候，一般我們都是選擇清蒸，享受螃蟹純正的鮮香。其實也可以換種吃法，簡單的爆香炒蟹，就足以讓人垂涎。

裹上淀粉的蟹肉，經(jīng)過油炸洗禮，每一口都酥香鮮嫩，金黃飽滿的蟹黃、如脂似玉的蟹膏，散發(fā)著另一種舌尖誘惑，就連蟹殼，都忍不住要多嗦兩口。如此誘人的螃蟹做法，一起來試試吧。

爆香炒螃蟹

食材

姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g

淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大蔥 15g

胡椒粉 1g / 蛋黃醬 35g / 花椒 3g

步驟

1

蒜剁碎，蔥切小段，姜切小粒，螃蟹去殼切四半。

2

將切好的螃蟹裹上淀粉。

3

起鍋放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黃，撈出備用。

4

另起鍋蔥姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽和蛋黃醬，翻炒均勻即可。

5

裝盤撒上蔥花，鮮掉眉毛的炒螃蟹開吃吧。