導讀油炸糕是東北地區、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、....

油炸糕是東北地區、山西太原、大同、河北張家口及內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、土豆（該地區俗稱山藥）、胡蘿卜餡，有地皮菜、豆腐干、土豆餡，有土豆、苦菜、韭菜餡，有土豆、芹菜餡等。無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥里嫩，回味無窮。大廚教你做正宗油炸糕，個個空心，軟糯香甜還不油膩，做法超簡單，快來試試吧！

用料

面粉500克

熱水700克

豬油或者色拉油50克

泡打粉3克

細砂糖150克

油炸糕的做法

將熱水燒開

將450克面粉到在鍋里

用木勺攪拌均勻，涼透，一直到比手溫低

將剩余的50克面粉泡打粉豬油揉入面團。

揉勻后靜置30分鐘左右

將面團搓成長條，下劑，大約60-80克

取一個劑子，捏成凹形圓皮，包上糖捏緊收口。糖約8--10克

用雙手拍成邊薄中間厚的圓餅

鍋內加油，燒至六成熱，放入生胚，輕輕翻動，炸成金黃色即可。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！