• 回鍋肉味濃鮮香，肥而不膩，男女老少都愛吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，開胃，補(bǔ)腎養(yǎng)血，其做法都樣，每家都有獨(dú)家秘方的做法，下面小編分享自己的做法，喜歡吃的朋友值得一試哦

1、取一塊前腿肉（很多人都習(xí)慣用五花肉）其實(shí)回鍋肉最傳統(tǒng)的做法是用前腿肉來(lái)做的）冷水下鍋，放入一個(gè)八角，花椒少許，料酒，鹽，蔥頭，蓋上鍋蓋煮20分鐘

2、撈出切薄片，回鍋肉，肉片切的越薄越好哦，切好裝盤備用

3、起鍋熱底油，放幾滴就可以了，防止不粘鍋，熱鍋后放入切好的五花肉翻炒，練出豬油，炒至肉片稍微卷起就好了，炒好之后裝盤備用

4、鍋中留底油，放入適量郫縣豆瓣醬，紅椒，花椒，炒出紅油，然后倒入肉片快速翻炒均勻，緊接著放入適量生抽，蠔油調(diào)味

5、放入切好的蒜白，翻炒斷生，再放入蒜葉翻炒兩分鐘即可

簡(jiǎn)單又好吃的火鍋肉就做好了，喜歡美食的朋友可以點(diǎn)贊收藏關(guān)注哦……每天更新不一樣的家常美食做法，解決你的廚房大戰(zhàn)哦