導(dǎo)讀松糕本來應(yīng)該算是一方江浙小吃，我一直都很好奇，直到在桂林第一次真實(shí)的邂逅。第一次的松糕邂逅是傳統(tǒng)的桂花糕。與四川的糕不同。然后，遇到了武漢的松糕，再到西安也....

松糕本來應(yīng)該算是一方江浙小吃，我一直都很好奇，直到在桂林第一次真實(shí)的邂逅。第一次的松糕邂逅是傳統(tǒng)的桂花糕。與四川的糕不同。然后，遇到了武漢的松糕，再到西安也吃到各色的松糕。 每次旅游都想在當(dāng)?shù)匕阉泻贸缘亩紝W(xué)回來。松糕其實(shí)就是用粘米粉與糯米粉，混合著糖、水。利用蒸汽循環(huán)加熱。最后得到的松糕，口感綿軟，又夯實(shí)。 基礎(chǔ)就是粘米粉和糯米粉、糖和水，其他各色果脯或是蜜餞就隨意了。不同的搭配得到不一樣的松糕香味。

By 食客祥媽 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 100克
• 砂糖 40克
• 水 70ml
• 葡萄干 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有的食材

2、以前沒有用這種帶體積的秤，總覺得100g和100ml應(yīng)該是等量的。一些要求簡單的食譜，這樣隨意還是好糊弄的，但是像松糕，還是用體積精確好一點(diǎn)。步驟6、7，就能夠看出體積稱的優(yōu)勢了！

3、先混合白砂糖和粉類！

4、加入稱好的水，如果家里實(shí)在沒有體積秤，幾十塊錢買一個唄，或者增加5g的水！

5、用筷子攪拌，糯米粉和粘米粉都沒有筋，所以會是一坨一坨的

6、用手測試一下，抓一把捏緊松開，面團(tuán)可以散

7、面團(tuán)也可以捏緊。就是剛一捏是緊的，手掌繃開，又松掉了

8、過篩。本方子的分量，過篩10分鐘左右！如果有大一點(diǎn)的漏勺，換個大一點(diǎn)空隙的吧

9、鋪上棉布。米粉下面是一個薄的圓盤做模具。用刮刀刮平。

10、葡萄干提前用開水泡10分鐘。鋪在面上。

11、大火上汽后蒸30分鐘

12、取出倒扣放涼。最后切塊就可以吃了。

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