導(dǎo)讀不管是淡水里的貝類還是海洋里的貝類，都一直是人們最喜歡吃的美食了！貝類味道非常的鮮美，有的貝類非常適合爆炒，鮮香可口，配酒一流。有的貝類適合燉湯，在一些湯里....

不管是淡水里的貝類還是海洋里的貝類，都一直是人們最喜歡吃的美食了！貝類味道非常的鮮美，有的貝類非常適合爆炒，鮮香可口，配酒一流。有的貝類適合燉湯，在一些湯里面放一點(diǎn)，會(huì)讓整個(gè)湯都非常的鮮甜。可是一直有些人分不清，貝類應(yīng)該開殼煮，還是直接煮！今天就告訴大家應(yīng)該怎么煮！

有些人覺得不用開殼煮，主要買回來的貝殼，在家里養(yǎng)幾天，貝殼就能吐出泥沙了，這樣就可以煮起吃了，干凈衛(wèi)生了沒有泥沙了，煮的時(shí)候貝殼就開口，這樣方便吃也方便處理貝殼！有些人喜歡一買了貝殼就回家快速處理了，費(fèi)九牛二虎的力氣直接去撬開貝殼，這樣好清洗貝殼的里的泥沙，然后就放進(jìn)鍋里煮了或者蒸了！看似這兩種做法都不錯(cuò)！可是這樣兩種做法都不對(duì)哦！

貝殼類產(chǎn)品最好吃新鮮的。如果是自己購買的話，吃多少買多少，不要貪圖便宜就買很多回家哦！貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質(zhì)分解的又特別快，一旦死去便會(huì)大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)哦！那怎么樣才能快速的處理好貝殼呢？方法在下面哦！

1、刷貝類外殼

處理貝類首先要清洗貝類時(shí)，除了要用刷子將外殼清洗干凈以外，還要盡可能使其吐出肚子里的泥沙。

2、吐沙

想要貝類吐沙很容易，將貝殼放置于溫水中，撒入適量食鹽，用鹽水浸泡，放置于30~40度左右的溫水中浸泡，十分鐘左右換水，弄個(gè)兩三次即可，貝殼的沙大概就吐完了。同樣也可以在其中適量滴香油放鹽，貝類在溫水中活躍度較高，比在冷水中更會(huì)吐沙，當(dāng)然水溫也不宜太高哦，水溫太高直接就熟了還吐什么沙。

3、貝殼開口

將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。再將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

以上就是真確的處理貝殼的步驟了，這樣吃的貝殼好吃美味鮮香，還干凈哦！你以前是不是也做錯(cuò)了呢？處理貝殼的方法啊~