導讀隨著人們的生活水平的提高和人工養殖技術的成熟，以前很多在餐桌上少見的珍稀菜肴變得越來越常出現在我們的日常飲食當中，也成為了我們逢年過節請客的必不可少的餐桌菜....

隨著人們的生活水平的提高和人工養殖技術的成熟，以前很多在餐桌上少見的珍稀菜肴變得越來越常出現在我們的日常飲食當中，也成為了我們逢年過節請客的必不可少的餐桌菜肴。

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，位于四大海珍品之首。其味道鮮美營養豐富，被譽為海洋的“軟黃金”。鮑魚名為魚實非魚，種屬原海洋貝類，單殼軟體動物，由于它的形狀類似于人的耳朵，所以也叫它“海耳”。

我第一次吃鮑魚是元旦時候，在一家海鮮飯店。因為是第一次吃，所以我對這道菜很是期待，鮑魚端上來的時候用一個橢圓的的純白陶瓷餐具，上面擺放著一個個鮑魚，把鮑魚殼有花紋的一面朝下，朝上的一面放上鮑魚肉和粉絲，上面還有綠色的蔥段和剁碎的紅色小辣椒，魚肉金黃，顏色看上去鮮亮極了。

端上來時熱騰騰的，還冒著熱氣，香氣四溢，我們忍不住拿起筷子大快朵頤，肉質細膩彈牙。剛開始蔥香，蒜香和辣椒的辣味融合在一起，，然后是鮑魚肉質的鮮美，一大口吃到嘴里，真的太滿足了。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚這道家常菜，其實很簡單，我們自己也能在家也能制作。

首先準備鮑魚10只，粉絲一扎，醬油一湯匙，蔥和蒜一個，蠔油一湯匙，黃酒適量。

然后把拿出來的粉絲泡好備用，鮑魚沿著殼挖出魚肉，用牙刷仔細清理鮑魚上的黑色污漬，將洗干凈的鮑魚在其表面上打上刀花，泡軟的粉絲卷成團放在鮑魚殼上，蒜切成末。

在鍋里倒入油，油溫燒開后，將一半的蒜倒入鍋里炒一下，和另一半蒜末倒入蠔油，再加上醬油，黃酒一起拌勻，將調好的調料倒入粉絲和鮑魚上，入開水鍋中蒸五分鐘，將蒸好的鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾燙的油淋上即可！

蒜蓉粉絲蒸鮑魚做法雖然簡單，但是食材新鮮而珍貴，只要稍加點綴就是一道極為驚艷的宴客菜品。