導(dǎo)讀包菜肉絲炒粉絲，是一道可以做主食也可以做菜的一道菜，當(dāng)然制作簡(jiǎn)單也不麻煩，家喻戶曉的一道家常菜，老少皆宜。不知道吃什么的時(shí)候我們就做這道菜能當(dāng)飯也能當(dāng)菜！（....

包菜肉絲炒粉絲，是一道可以做主食也可以做菜的一道菜，當(dāng)然制作簡(jiǎn)單也不麻煩，家喻戶曉的一道家常菜，老少皆宜。不知道吃什么的時(shí)候我們就做這道菜能當(dāng)飯也能當(dāng)菜！

（視頻觀看更詳細(xì)）

多人在家做這道菜很容易做粘鍋，或者粉絲坨了，很容易做壞了，怎么辦呢？

今天我們就教大家怎么炒不坨，怎么炒粘鍋，粉絲入味還好吃的做法。

包菜肉絲炒粉絲準(zhǔn)備食材：

主料：粉絲260克 包菜1顆

調(diào)料：生抽15克 蠔油2克 胡椒粉1克 鹽2克 老抽適量

配料：辣椒3克 姜5克蒜5克

第一步

我們要挑選包菜看外表，表面有發(fā)黑有蟲眼的不要挑。還有就是看卷心蒂輕掐一下，有水出來(lái)是比較新鮮的。可以看看重量，重的水分足，口感好。

我們把包菜用到切成筷子寬的包菜條就可以，我們用菜刀慢慢切，可以切得稍微細(xì)一些也可以，因?yàn)檫@樣炒的時(shí)候比較容易入味。

然后把切好的包菜給它抖散，這樣焯水的時(shí)候就不會(huì)打結(jié)。

把紅薯粉泡30分鐘后，我們把泡好的粉條下入鍋中進(jìn)行焯水，主要就是把紅薯粉煮差不多熟！

我們?cè)侔寻讼氯脲佒幸策M(jìn)行焯水差不多7成熟就可以撈起來(lái)備用。

鍋中下入豬油和色拉油一起炒制，因?yàn)樨i油的動(dòng)物性油脂更嫩潤(rùn)，口感更好。

我們?cè)傧氯虢?克蒜5克炒香，再加入少許肉絲一起炒香炒熟即可。

然后再加入剛剛焯好的包菜，下入鍋中一起翻炒炒熟。

然后加入粉絲260克一起炒制一起翻炒！

把剛剛調(diào)制好的醬汁：生抽15克 蠔油2克 胡椒粉1克 鹽2克 老抽適量加入一起翻炒均勻即可，如果覺得顏色比淡可以適當(dāng)再加一些老抽上色都可以的。

我們最后炒差不多再加入少許的小米辣圈一起炒，即可出鍋

我們這樣炒既比較快也比較簡(jiǎn)單不會(huì)粘鍋，我們的包菜肉絲炒粉絲就制作完成啦！

1包菜我們需要切的差不多，但是不能切太厚，可以適當(dāng)輕薄一些，這也方便入味。

2我們醬汁主要就是醬香口的，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)即可。

往期美食

3分鐘教你學(xué)會(huì)“糖醋排骨”的做法，不炒糖色，不油膩，輕松脫骨青豆燒茭白做法，茭白不苦還脆嫩可口，2個(gè)方法在家做，顏值擔(dān)當(dāng),