導讀包菜肉絲炒粉絲，是一道可以做主食也可以做菜的一道菜，當然制作簡單也不麻煩，家喻戶曉的一道家常菜，老少皆宜。不知道吃什么的時候我們就做這道菜能當飯也能當菜！（....

包菜肉絲炒粉絲，是一道可以做主食也可以做菜的一道菜，當然制作簡單也不麻煩，家喻戶曉的一道家常菜，老少皆宜。不知道吃什么的時候我們就做這道菜能當飯也能當菜！

（視頻觀看更詳細）

多人在家做這道菜很容易做粘鍋，或者粉絲坨了，很容易做壞了，怎么辦呢？

今天我們就教大家怎么炒不坨，怎么炒粘鍋，粉絲入味還好吃的做法。

包菜肉絲炒粉絲準備食材：

主料：粉絲260克 包菜1顆

調料：生抽15克 蠔油2克 胡椒粉1克 鹽2克 老抽適量

配料：辣椒3克 姜5克蒜5克

第一步

我們要挑選包菜看外表，表面有發黑有蟲眼的不要挑。還有就是看卷心蒂輕掐一下，有水出來是比較新鮮的。可以看看重量，重的水分足，口感好。

我們把包菜用到切成筷子寬的包菜條就可以，我們用菜刀慢慢切，可以切得稍微細一些也可以，因為這樣炒的時候比較容易入味。

然后把切好的包菜給它抖散，這樣焯水的時候就不會打結。

把紅薯粉泡30分鐘后，我們把泡好的粉條下入鍋中進行焯水，主要就是把紅薯粉煮差不多熟！

我們再把包菜下入鍋中也進行焯水差不多7成熟就可以撈起來備用。

鍋中下入豬油和色拉油一起炒制，因為豬油的動物性油脂更嫩潤，口感更好。

我們再下入姜5克蒜5克炒香，再加入少許肉絲一起炒香炒熟即可。

然后再加入剛剛焯好的包菜，下入鍋中一起翻炒炒熟。

然后加入粉絲260克一起炒制一起翻炒！

把剛剛調制好的醬汁：生抽15克 蠔油2克 胡椒粉1克 鹽2克 老抽適量加入一起翻炒均勻即可，如果覺得顏色比淡可以適當再加一些老抽上色都可以的。

我們最后炒差不多再加入少許的小米辣圈一起炒，即可出鍋

我們這樣炒既比較快也比較簡單不會粘鍋，我們的包菜肉絲炒粉絲就制作完成啦！

1包菜我們需要切的差不多，但是不能切太厚，可以適當輕薄一些，這也方便入味。

2我們醬汁主要就是醬香口的，可以根據個人口味進行微調即可。

往期美食

3分鐘教你學會“糖醋排骨”的做法，不炒糖色，不油膩，輕松脫骨青豆燒茭白做法，茭白不苦還脆嫩可口，2個方法在家做，顏值擔當,