導讀最近大街上看不到幾個人影，很多人都想儲備一些食材宅家里。小編發現，隨著人們的搶購，超市里的不少蔬菜價格都有不少的漲幅，很多東西每天早上早早就賣完了，我們這里....

最近大街上看不到幾個人影，很多人都想儲備一些食材宅家里。小編發現，隨著人們的搶購，超市里的不少蔬菜價格都有不少的漲幅，很多東西每天早上早早就賣完了，我們這里黃瓜和豆角這種普通的蔬菜晚了壓根不見影。不過小編提醒大家，現在能不出門就盡量不要出門，萬不得已出門要做好防護措施。

現在的蔬菜價格貴不說，而且也不能長時間保存，在我們生活中，有一些“干貨”有著豐富的營養價值和較好的口感，而且可以長時間儲存，放一年都不和壞。比如說腐竹和黑木耳，這兩種干貨在平常人家都比較常見，無論是涼拌、熱炒都非常美味，大多數人都喜歡吃。

下面小編就為大家分享腐竹和黑木耳的兩種做法。

---【熗鍋腐竹】---

熗鍋腐竹的做法和水煮肉片有些相似，把腐竹泡發后掛糊油炸，然后再加上一些自己喜歡的配菜一起煮，成菜湯鮮味美、腐竹非常入味，咬一口爆汁。一家人做上一鍋熱氣騰騰的熗鍋腐竹，暖身又暖胃，喜歡吃腐竹的朋友一定要試試這個做法哦！

準備食材：干腐竹200克、大白菜200克、郫縣豆瓣醬兩茶勺、麻辣火鍋底料一小塊、蔥花少許、蒜末少許、干辣椒段少許、鹽適量、生抽適量、雞精少許。

做法步驟：

1、把干腐竹放在溫水中浸泡3小時以上，泡發至腐竹內部無硬芯后擠干水分切成小段。如果是含有鹽分的腐竹需要用清水多沖洗幾遍。

2、在切好的腐竹段中加入一顆雞蛋、適量玉米淀粉抓拌均勻，在腐竹表面裹上一層漿。

3、把大白菜洗凈后切成大片備用。

4、鍋里坐多一點的食用油，油溫五成熱左右，依次下入掛糊的腐竹段，把腐竹炸至表面金黃酥脆后撈出控油。

5、再起鍋坐油，油熱后下入蔥花炒香，接著加入兩茶勺郫縣豆瓣醬、一小塊火鍋底料炒出紅油。

6、炒出紅油后加入適量開水，加入少許鹽和生抽調味，下入大白菜片，把大白菜煮斷生后撈出盛入盆底備用。

7、接著下入提前炸好的腐竹煮2分鐘，讓腐竹內部吸飽湯汁后加入適量雞精調味，連同湯汁一起倒入盆中。

8、最后把蒜末、干辣椒段放在上面，鍋里燒熱油，油熱后澆在辣椒段上面即可。

---【洋蔥拌木耳】---

木耳是深受人們親睞的一種干貨，口感脆爽，營養豐富，搭配洋蔥一起食用更是有殺菌的效果，大家在食用木耳之前一定要把木耳充分泡發，不要生吃，食用之前要焯水，確保木耳煮熟。

準備食材：干木耳少許、洋蔥半個、干辣椒絲適量、香菜段少許、蒜末少許、鹽適量、一品鮮醬油少許、陳醋少許、香油少許。

做法步驟：

1、把干木耳放在盆中，加入適量溫水，浸泡2小時以上，使木耳完全泡發。

2、把洋蔥去皮后切成細絲備用。

3、把泡發好的黑木耳擇洗干凈，鍋里坐水，水開后下入黑木耳，煮1分鐘左右撈出，用涼白開水沖涼，控水備用。

4、把黑木耳、洋蔥絲放在盆中，加入蒜末和干辣椒絲，鍋里燒油，油熱后澆在辣椒絲和蒜末上，熗出香味，再加入適量鹽、生抽、陳醋、香油、香菜段，翻拌均勻后即可裝盤。