導讀韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進腸蠕動，能幫助人體消化，韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治、貧血、殺菌消炎，韭菜中含有植物性芳香具....

韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進腸蠕動，能幫助人體消化，韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治、貧血、殺菌消炎，韭菜中含有植物性芳香具有增進食欲的作用，有益于增進健康。

豆腐中的鈣含量很高，很容易被人體吸收。它有助于骨骼和大腦的發(fā)育，效果非常顯著。豆腐含有大量蛋白質，品質上乘，能增強人體免疫力，具有強身健體的效果

用料

韭菜200克，豆腐一塊，雞蛋一個

蔥蒜適量，耗油適量

鹽，雞精適量，朝天椒

步驟一

姜蒜切片備用，朝天椒切段備用，韭菜切段備用，豆腐切塊放入盤中備用。

步驟二

把雞蛋放入豆腐中加入少量的鹽和雞精攪拌均勻

步驟三

起鍋燒油把，拌好的豆腐放入鍋中煎至金黃撈出。

步驟四

再重新燒油油溫七成熱把蔥蒜辣椒放入鍋中炒香。

步驟五

把煎好的豆腐和韭菜一同放入鍋中加入，少量食鹽，味精，蠔油大火翻炒兩分鐘即可出鍋

步驟六

出鍋了，裝入盤中看著好有食欲啊！趕緊動起手來吃起來吧

注意， 韭菜與牛肉相克，一起吃的話容易引起中毒，與菠菜同食，則易引起腹瀉，與蜂蜜同吃，會引起心痛。由于韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用后容易出現頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等癥狀，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。