導讀用料：牛里脊(切成黃瓜條)300g，蔥姜切碎泡水，雞蛋清半個。高鹽、花椒粉、胡椒粉各2g，食用小蘇打2g，花椒油10g，食用油30g，甜椒粉30g，淀粉20....

用料：牛里脊(切成黃瓜條) 300g， 蔥姜切碎泡水，雞蛋清半個。高鹽、花椒粉、胡椒粉各2g，食用小蘇打2g，花椒油10g，食用油30g，甜椒粉30g，淀粉20g，粗辣椒粉適量。步驟一：牛里脊切薄片(冷凍1小時，就很容易切薄片)，牛肉片加雞蛋清，蔥姜水30毫升抓勻(直到牛肉把水分吸收)

步驟二：再加食用油、花椒油、小蘇打、鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉、甜椒粉抓勻。然后再加淀粉、粗辣椒抓勻。大概腌制15分鐘左右

步驟三：生菜放盤底，把麻辣牛肉擺盤就可以啦（要把腌好的牛肉一片片分開的，不然是黏在一起的)

小貼士：涮的時候也是一片片涮，不要全推到鍋里去哈~

PS：轉自你的臭西瓜