導讀在老家菜園的角落里，種著這樣一小作物，這種作物和向日葵的植株相似，不過莖稈比較細小，到開花季節都會開著黃色的花朵，不過呢，這種作物卻和向日葵不一樣，每到深秋....

在老家菜園的角落里，種著這樣一小作物，這種作物和向日葵的植株相似，不過莖稈比較細小，到開花季節都會開著黃色的花朵，不過呢，這種作物卻和向日葵不一樣，每到深秋季節，扒開作物根部的土壤，你會發現根部結了很多塊莖果實，這些果實的形狀很像生姜，但和生姜又不一樣，你知道這種果實是什么嗎？

其實這種果實就是洋姜。洋姜是農村人非常喜歡吃的一種塊莖類蔬菜，它吃起來口感非常的脆嫩，不管是生吃還是腌咸菜，還吃烤熟吃，或者炒食，都是一番美味。

說到洋姜，這邊洋姜專業種植的人少，很多都是野生的。記得小時候，農村窮，人們普遍沒菜吃，在我們老家這邊，每當小麥播種完以后，農民閑下來后，有很多人就會提上荊籃，然后來到小河邊來挖洋姜，挖回來的洋姜配上大蒜、胡蘿卜等腌成咸菜，然后一個冬季都有咸菜吃。不過近幾年來，專業種植洋姜的農戶是越來越多，成為人們增加收入的一個重要種植項目。

洋姜好吃也好種，洋姜的生命力很強，一般對土質沒有特大的要求，在一些山野地帶也能生長。洋姜一般在春季播種，可以溝播或穴播，也可以利用塊莖進行繁殖。種植洋姜的適宜株行距為45-50見方，播種深度一般為10厘米，播后覆土平穴，播種后洋姜一般30天左右出苗。

洋姜出苗后的田間管理比較簡單，在出苗后需要及時澆水追肥，適當進行除草中耕，如果植株出現莖稈旺長跡象，可打頂控制頂端生長優勢，能促進塊莖的膨大。洋姜成熟采收，一般在深秋至初霜時期進行。

父親愛吃洋姜，所以才在菜園的角落里種上一小片，每年到下霜前刨出來一部洋姜，然后留上一小部分，這些留在土壤的洋姜到來年春天會繼續發芽出苗，開花結果，就這樣年復一年，周而復始。