導讀立冬已過，天氣漸涼，全國各地都是寒潮來襲、降溫的消息，除了要御寒保暖，各種暖心暖意的美食也不可或缺。中式飲食講究“應時而食，不時不節”，俗話說“冬吃蘿卜夏吃....

立冬已過，天氣漸涼，全國各地都是寒潮來襲、降溫的消息，除了要御寒保暖，各種暖心暖意的美食也不可或缺。

中式飲食講究“應時而食，不時不節”，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，“冷天蘿卜賽人參”，蘿卜是一年四季都可以食用的蔬菜，冬季大家對它的喜歡程度逐漸上升，蘿卜富含維生素C、多種微量元素，營養豐富。

蘿卜富含膳食纖維，特別適合與肉類搭配一起烹飪成菜，葷素搭配，解膩好吃，營養均衡。今天就分享7道時令美食，是以蘿卜作為主輔料，正好適合冬季，暖心暖意全家愛。

第一道：（開胃小菜）酸辣泡蘿卜

推薦理由：蘿卜水水靈靈，做成酸辣泡蘿卜開胃好吃，難怪去吃韓國烤肉的時候總是作為餐前的餐前小菜，開胃解膩，百吃不厭。

食材：白蘿卜 幾根，鹽、米醋、白糖、水、小米辣：適量，檸檬汁：適量。

簡要步驟：

1、白蘿卜洗凈去皮，切成條（或片），加鹽腌制一小時。

2、調料汁：米醋 白糖 水，按照個人口味配比。

3、倒掉腌制出來的水分，喜歡吃辣可加上小米辣。

4、將蘿卜裝入玻璃瓶中，倒入料汁，加適量檸檬汁，蓋上瓶蓋，放置一晚上就可以吃了。

第二道：（小食）香煎蘿卜糕

推薦理由：蘿卜作為平民食材，可以說是可塑性很強的食材，一道香煎蘿卜糕，也是我非常喜歡的小食，做法簡單，軟糯好吃，回味無窮，適合全家享用。

食材：白蘿卜 2根，白砂糖、鹽、蝦皮：適量，香菇：4個、臘腸：2根、粘米粉（大米粉）：180g、澄粉:50g，五香粉：適量。

制作步驟：

1、香菇提前泡發，切碎，香菇水留用。蝦皮泡10分鐘，瀝干水分備用。

2、白蘿卜擦絲，放入適量鹽、糖腌制10分鐘。

3、蘿卜絲擠出大部分水分，備用。

4、臘腸2根，切丁，鍋內放少量油，炒至透明變色。

5、放入香菇、蝦皮翻炒，加入適量鹽調味。

6、粘米粉 澄粉 五香粉混合，慢慢加入香菇水，攪拌成稀糊狀。

7、在容器里刷上一層油，鋪好食材后壓一下，蒸鍋中大火蒸熟即可。

8、蘿卜糕切成厚片，香煎一下更美味喲。

第三道：（燉菜）蘿卜牛腩煲

推薦理由：天氣冷了，就想吃點暖暖的食物，就如這道蘿卜牛腩煲，葷素搭配，好吃不膩。冬天吃點肉肉，御寒保暖，補充營養。

食材：蘿卜、牛腩、料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜：適量。

簡要步驟：

1、蘿卜去皮切滾刀塊。

2、牛腩切塊，放入冷水中，加料酒、生姜焯水。

3、鍋熱油熱，放入蔥姜蒜翻炒爆香。

4、放入牛腩翻炒至表面變色。

5、放入適量料酒、生抽、老抽，清水兩碗。

6、燉煮一段時間后，放入蘿卜，繼續燉煮至牛腩酥爛。

7、適量加鹽調味即可盛出。

第四道：（燉湯）蘿卜燉羊肉

推薦理由：冬季天氣寒冷，羊肉、牛肉、豬肉都是特別適合食用的肉類，富含優質蛋白，搭配蘿卜一起燉煮，它富含膳食纖維，用于烹飪菜肴更好消化吸收，好吃不油膩。這道菜湯鮮味濃，羊肉軟爛，蘿卜清香，去腥去膩，美味可口。

食材：白蘿卜：1根、山羊排:2斤、香菜、高度白酒、蔥姜蒜、醬油、鹽等。

簡要步驟：

1、新鮮羊排放入冷水，放生姜、高度白酒去腥，開大火，焯水去除血沫去腥。

2、白蘿卜切成滾刀塊，放入冷水中，加適量鹽煮熟。

3、焯好的羊肉放入砂鍋內，加入熱水，蔥段和姜片、加入料酒清燉。

4、羊肉大概要燉2小時，最后半小時放入蘿卜，燉煮至蘿卜和羊肉都熟透。

5、出鍋前加入鹽、胡椒粉、放入香菜調味。

第五道：（熱湯）蘿卜玉米筒骨湯

推薦理由：冬季天氣寒冷，喝點熱湯特別的舒服，白蘿卜是非常百搭的食材，日常的玉米排骨湯，放上點白蘿卜口感更為清香，好吃不膩。

食材：

白蘿卜：1根（中等大?。?，玉米：1根，筒骨：2根。調料：適量。

簡要步驟：

1、筒骨放入冷水，放入姜片、料酒，焯水去除浮沫。

2、玉米洗凈切段，白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊。

3、將筒骨、玉米、蘿卜放入砂鍋，加入姜片、大火煮開后轉小火燉1小時。

4、加入適量鹽、白胡椒粉來調味，盛出享用即可。

第六道：（家常小炒）蘿卜炒肉

食材：

白蘿卜：1根，五花肉：適量，調料：適量。

簡要步驟：

1、白蘿卜洗凈切薄片，五花肉切片。

2、鍋熱油熱放入五花肉煸炒至表面有點焦黃。

3、加入白蘿卜片，翻炒至熟。

4、加入適量老抽調色、加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

第七道：（小食）炸蘿卜丸子

推薦理由：冬天天氣寒冷，家鄉總有做丸子、炸丸子的習俗，寓意紅紅火火，平時吃多了肉丸子，試下純素的蘿卜丸子也味道很不錯喲，喜歡的伙伴可以試試~

食材：

白蘿卜：2根，雞蛋：2個，面粉：適量，五香粉、生姜、鹽：適量。

簡要步驟：

1、白蘿卜去皮，擦成絲，加入適量鹽，用手搓一下，放置出水。

2、將蘿卜絲、雞蛋、五香粉、生姜末、食鹽拌勻，加入面粉混合成稠面糊狀態。

3、鍋內倒油加熱至6成熟，用勺子挖面糊放入油鍋，炸至表面金黃，撈出控油。

Bingo，冬天到了，推薦7道用蘿卜做的時令菜，葷素搭配美味鮮香，暖心暖意全家愛！伙伴們，你喜歡哪些適合冬天的美味菜肴呢，歡迎在評論區分享喲！

伙伴們，你的家鄉降溫了嗎？答應我，天冷一定要照顧好自己喲~

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