導讀年初三回娘家給家人做的一道蒸菜。By鵑姿用料雞蛋2個鹽1小勺日本豆腐3只大蝦10只料酒3勺芝麻油少許生抽3勺小蔥絲適量做法步驟1、雞蛋豆腐切片，擺盤。2、雞....

年初三回娘家給家人做的一道蒸菜。

By 鵑姿

用料

• 雞蛋 2個
• 鹽 1小勺
• 日本豆腐 3只
• 大蝦 10只
• 料酒 3勺
• 芝麻油 少許
• 生抽 3勺
• 小蔥絲 適量

做法步驟

1、雞蛋豆腐切片，擺盤。

2、雞蛋2枚打散，加少許鹽。

3、雞蛋液用濾網(wǎng)過濾兩遍。

4、家里沒有蝦仁，只能用海捕大蝦了，去頭，去殼，去蝦線，料酒腌制5分鐘。為了避免浪費，蝦頭可以留下，干炸特別好吃。

5、漏拍一張蒸雞蛋的圖。 補充一下，將過濾好的雞蛋液倒入豆腐盤里，鍋開上火蒸5分鐘，蒸好出鍋，將腌制好的蝦仁擺在中間，像花一樣。

6、擺好蝦仁，上鍋蒸2分鐘，變色即可。出鍋撒少許小蔥絲，倒入生抽和，淋些香油即可。

小貼士

這道菜小孩、老人，吃著都喜歡，嫩嫩的，滑滑的，那個蒸蝦的湯汁不要倒掉，倒入雞蛋羹里特別香。

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