導讀雖說春天的氣溫總是讓人捉摸不透可吃貨們的舌尖早已躁動不安尤其那些鮮掉味蕾的野菜更是春天里不可或缺的美味不過一提野菜的做法吃貨們似乎就陷入了一個怪圈總感覺無論....

雖說春天的氣溫

總是讓人捉摸不透

可吃貨們的舌尖

早已躁動不安

尤其那些鮮掉味蕾的野菜

更是春天里不可或缺的美味

不過一提野菜的做法

吃貨們似乎就陷入了一個怪圈

總感覺無論怎么做都不太對味兒

你會做蒸菜嗎？最拿手的蒸菜是什么？歡迎在評論區留言分享你的小竅門。

你是不是也有這樣的困惑，每次在家蒸野菜，不是面粉的用量控制不好，就是蒸好后團成一團兒，吃起來的口感差強人意？

別擔心，這次就教你一招，讓你在家輕輕松松就能做好蒸菜。不僅顏色鮮艷，吃起來味道也不比飯店的差哦。

巧做蒸菜

食材

面條菜/食用油/澄粉/蒜/生抽/白糖/香醋/香油/

做法

1.面條菜提前清洗干凈，瀝干水分（這一步一定不要省略，一定要把水瀝干凈哦）；

2.將準備好的食用油淋在面條菜上，然后拌勻（食用油的用量不用太多，這一步主要是為了鎖住面條菜內的水分）；

3.將準備好的澄粉加入到面條菜里攪拌，澄粉的用量每次可以少加一些，多加幾次，一定要讓每顆面條菜上都掛了一層薄薄的澄粉才行。（澄粉可以讓面條菜吃起來既有面粉的口感，卻不會太厚重，也會防止菜葉在蒸制的時候團在一起。如果家中沒有澄粉，也可以用面粉代替）；

4.上鍋蒸制；PS：蒸菜不宜蒸制太長時間，冷水上鍋的話大概蒸上十分鐘；如果水開后上鍋的話，蒸上六七分鐘就可以；

5.趁著蒸菜的功夫，可以先調料汁；大蒜切碎放在容器里（喜歡吃蒜的可以多加一些），倒入生抽、香醋、適量白糖后攪拌均勻，最后再加入一些香油就可以了；（白糖不僅可以中和酸味，還有提鮮的作用）

6.蒸菜蒸好后要趕緊出鍋，盡快用筷子挑散。不要放在鍋里燜，否則蒸菜的口感就軟塌塌的，最后澆上料汁就行；

巧做蒸菜

蒸好的面條菜顏色翠綠，和蒸之前的差別不大，而且根根分明，幾乎沒有團在一起的。吃的時候自下而上翻動攪拌，澆上去的料汁就均勻地裹在了食材上。入口軟綿綿的很有口感，配著酸甜可口的料汁吃起來很開胃。

小編有話說

掌握了這個竅門，可以適用于任何蒸菜。蒸胡蘿卜絲、土豆絲、茼蒿等都不在話下哦。