導讀家里有個透明的淺盤，我就琢磨什么菜最適合用這個盤子！蒸蛋，餐廳里常會上一個菜，豁大的一個盤子，蒸蛋與文蛤或花蛤一起蒸。因為極淺，所以看似很大的盤子，實際上量....

家里有個透明的淺盤，我就琢磨什么菜最適合用這個盤子！蒸蛋，餐廳里常會上一個菜，豁大的一個盤子，蒸蛋與文蛤或花蛤一起蒸。因為極淺，所以看似很大的盤子，實際上量不大，那些貝殼也是稀稀拉拉幾個。極其坑爹！想到這里，這個盤子有了完美的呈現方式了。咱也來坑一回！哈哈哈

By 暴叔Gill

用料

• 文蛤 250g
• 雞蛋 2個
• 溫水 50ml
• 鹽 1g
• 雞精 2g
• 生抽 1匙
• 料酒 1匙
• 蔥花 適量

做法步驟

1、貝類清洗吐沙很重要，鹽水浸泡倆小時

2、吐完沙沸水煮

3、加入姜末煮至殼張開即撈出

4、倆雞蛋加鹽打散

5、加入清水，水與蛋液比例2:1，過兩遍篩

6、煮得半開的文蛤平鋪在盤中，蛋液倒入

7、隔水蒸15分鐘

8、蒸得了的蛋羹淋點醬油，撒點蔥末。這就大功告成啦！

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