導讀天氣炎熱，仲夏來臨，從事室外工作的朋友，可算受苦了，動不動就大汗淋漓，尤其下午兩點那一會兒，有中暑的可能性發(fā)生，水是第一要素，需要及時補充水分，多吃富含膳食....

天氣炎熱，仲夏來臨，從事室外工作的朋友，可算受苦了，動不動就大汗淋漓，尤其下午兩點那一會兒，有中暑的可能性發(fā)生，水是第一要素，需要及時補充水分，多吃富含膳食纖維、維生素和微量元素的瓜果蔬菜，保持體內(nèi)營養(yǎng)均衡，中午可以適當?shù)奈缢粫海B(yǎng)精蓄銳，補充體力。

有哪些適合夏季的家常菜呢？夏季的蔬菜品種很多，茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜、苦瓜、絲瓜、西葫蘆都是不錯的選擇，這4道家常菜，最適合用來招待客人，季節(jié)性強，鮮香味美好吃不膩，喜歡的可以收藏一下。

一、蒜蓉蒸絲瓜

1、絲瓜是夏季的應(yīng)季蔬菜，產(chǎn)量穩(wěn)定，味道清香，準備兩根絲瓜，刮掉外皮，清洗干凈，切成5厘米的段，放入盆中，依次擺放整齊。

2、碗中放入蒜末、小米椒，淋入熱油，激發(fā)出香味，再按照個人的口味，依次加入蠔油、食鹽、白糖、雞精，攪拌均勻。

3、把調(diào)好的料汁，舀在絲瓜上面，如果不嫌麻煩，也可以挖一個小坑，這樣能裝下更多料汁，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘。

4、等時間到了，關(guān)火起鍋，撒一些小蔥花點綴，鮮香味美，清香可口，色香味俱全，好吃不油膩，適合下酒又下飯。

二、黃瓜炒肉片

1、準備一塊瘦肉，改刀切成肉片或肉絲，裝入碗中，需要提前處理一下，加入一勺植物油，一勺淀粉，半勺蠔油、半勺生抽，一勺料酒，抓拌均勻，腌制15分鐘，去腥入味。

2、黃瓜也叫青瓜，刮掉外皮，改刀切成薄片，其實黃瓜片也同樣含有營養(yǎng)，很多人怕農(nóng)藥殘留，可以用淡鹽水浸泡一會兒，清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、干辣椒爆香，接著倒入肉片，開始滑炒，炒至變色以后，再倒入黃瓜片，繼續(xù)翻炒，加入適量的清水、白糖、生抽，翻拌均勻，即可出鍋。

4、按照這個方式炒的黃瓜，口感清香，葷素搭配，營養(yǎng)充足，不喜歡吃辣的可以不放，老人孩子都愛吃，黃瓜作為應(yīng)季蔬菜，清熱解毒，可以適當?shù)亩喑砸恍?/p>

三、涼拌腐竹

1、準備適量的芹菜，切掉老根，摘掉黃葉，把芹菜桿切成長段，起鍋燒水，水開后下入芹菜，焯燙2-3分鐘后撈出。

2、腐竹提前用清水浸泡4個小時，泡軟泡脹，可以適當?shù)赜脺厮欢ú灰ラ_始，開水會燙傷腐竹表面，還會流失一定的營養(yǎng)。

3、把腐竹、花生米和芹菜倒在一起，按照個人的口味，依次加入辣椒油、蒜末、生抽、蠔油和陳醋，翻拌均勻，花生米用煮熟的，或者油炸的，攪拌均勻。

4、炎炎夏日，把這道涼拌菜端上桌，清涼美味，香辣可口，爽口開胃，如果想吃得更過癮，還可以稍微冷藏一會兒，口感更佳。

四、虎皮青椒

1、準備幾個青辣椒，清洗干凈，掏空 內(nèi)部的籽粒，可以減輕一部分辣度，起鍋燒油，油熱放入青辣椒，開始煸炒，請鏟子輕輕按壓，煎出虎皮的形狀，把青椒撥到一邊，下入蔥末爆香。

2、簡單調(diào)一個料汁，半勺白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺淀粉，半碗清水。

3、倒入調(diào)好的料汁，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮2分鐘左右，大火容易糊鍋，等湯汁黏稠，就可以出鍋了，關(guān)火裝盤。

4、這道菜最適合下酒下飯，香辣的氣味，能增加食欲，讓人瞬間胃口大開，對于愛吃辣的人來說，一定要吃得滿頭冒汗才過癮。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學習做菜，總會給你驚喜。