導讀大家好，我是我是曦家吃貨，你們喜歡吃包子嗎？本吃貨就特別喜歡吃包子，尤其喜歡那種皮薄餡大的，今天就教你們做一個好吃又好看的薄皮素餡的水晶包，一般來說做成的透....

大家好，我是我是曦家吃貨，你們喜歡吃包子嗎？本吃貨就特別喜歡吃包子，尤其喜歡那種皮薄餡大的，今天就教你們做一個好吃又好看的薄皮素餡的水晶包，一般來說做成的透明包子，都是要加入一定量的淀粉的，然而用淀粉做出的包子涼了后就變得非常堅硬了，我這個不用淀粉只用面粉做出透明的水晶包，皮薄餡大，彈性好，不破皮，而且放涼也不會硬，加熱一下口感更好

食材明細

主料

:高筋面粉150克

溫水80g

輔料

:西紅柿1個

胡蘿卜1個

菠菜200克

雞蛋2個

粉絲30克

蝦皮10克

香蔥20克

鹽5克

蠔油5克

食用油10克

香油5克

【制作方法】

食材備好，先把菠菜，西紅柿，胡蘿卜，一把香蔥洗凈控水備用。

菠菜開水燙一下去澀

面粉用六七十度左右的溫水攪拌成綿絮狀

和成一個如耳垂般柔軟的面團。

揉好后把面團松弛30分鐘

菠菜，西紅柿，胡蘿卜切隨后攥干水分，加入一把剁碎的粉絲，兩個炒雞蛋碎，切碎的香蔥顆粒，一把蝦皮，這就是素包子的全部食材。

食材放入碗中加入一匙調和油拌勻，先放油可以鎖住食材水分，吃的時候口感更好

加入適量香油

加入適量蠔油。

加入適量精鹽

加入老王家的13香少許拌勻，包子餡就做好了

面團松弛好不要揉直接搓成長條下劑子

切成小面劑用手心壓成小圓餅

撒上干粉搟成如紙一樣的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

包上適量的包子餡轉圈收緊捏成包子

做好的包子生胚等候水燒開上鍋蒸熟

蒸鍋水開放入籠屜，籠屜上事先刷一層油再擺上包子胚，大火蒸10分鐘。

蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的餡。

皮薄餡大的素包子好吃極了

小貼士

1.說明一下這個包子不是發面的，所以要用稍微熱一點的水和一個稍軟的面團，這樣蒸好的包子也不會發硬。

2.面團松弛好為了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。

3.包子餡按自己家喜歡添加蔬菜和調味品