導(dǎo)讀酸辣炒涼皮食材：涼皮、面筋、豆芽、胡蘿卜、包菜、青椒、小蔥、白糖、食鹽、生抽、陳醋、油潑辣子烹飪方法：1、去除面筋，在清水中沖洗一下，然后撕成小塊，裝盤備用....

酸辣炒涼皮

食材：

涼皮、面筋、豆芽、胡蘿卜、包菜、青椒、小蔥、白糖、食鹽、生抽、陳醋、油潑辣子烹飪方法：

1、去除面筋，在清水中沖洗一下，然后撕成小塊，裝盤備用。

2、將胡蘿卜、包菜、青椒洗凈，然后切成細(xì)絲，裝盤備用。

3、小蔥切段，豆芽用清水浸泡一會(huì)兒，沖洗干凈，然后瀝干水分，備用。

4、將鍋燒熱，倒入一勺食用油，油溫六成熱放入蔥段爆香，然后放入青椒，繼續(xù)翻炒。

5、將其他配菜都倒入鍋中，翻炒均勻，然后再將面筋倒入鍋中，和配菜一起翻炒。

6、向鍋中加入食鹽、白糖、生抽、陳醋，翻炒均勻，讓配菜和面筋更好的入味。

7、將涼皮倒入鍋中，緩緩翻炒（這里動(dòng)作不要太大，因?yàn)闆銎け旧肀容^軟，翻炒動(dòng)作比較大就會(huì)把涼皮炒得很碎，吃起來口感不會(huì)很好），然后放入2勺油潑辣子，翻炒均勻即可出鍋。

一口涼皮入口，暖融融的，酸辣爽口，很舒服，比拌涼皮還好吃，根本停不了，你也快試試吧！