導(dǎo)讀現(xiàn)在柿子正當(dāng)季，一個(gè)個(gè)掛滿枝頭，黃燦燦紅彤彤的，非常誘人。柿子的吃法有兩種，一種是讓它們完全自然成熟，變軟成“哄柿”，軟甜多汁。另一種吃法是，新鮮摘下，加工....

現(xiàn)在柿子正當(dāng)季，一個(gè)個(gè)掛滿枝頭，黃燦燦紅彤彤的，非常誘人。柿子的吃法有兩種，一種是讓它們完全自然成熟，變軟成“哄柿”，軟甜多汁。另一種吃法是，新鮮摘下，加工成“懶柿子”，脆甜可口。下面就教大家2種方法，在家自制懶柿子。

方法一：溫水浸泡法。

把新鮮的柿子清洗干凈，晾干水分，有磕碰和外傷的要挑出來(lái)。再燒一鍋熱水，溫度在40度左右；撒入少許食用堿面，攪拌均勻。然后把柿子放進(jìn)去，水要沒過全部的柿子，蓋上鍋蓋。靜置一天一夜就可以了，酸澀的青柿子就變的脆甜可口。

這個(gè)做法有2個(gè)注意事項(xiàng)：1、不能用鐵鍋，因?yàn)殍F會(huì)和柿子里的單寧酸發(fā)生反響，影響效果，導(dǎo)致柿子的口感不好吃。2、要保持恒溫40度，水溫太低了，要浸泡的時(shí)間長(zhǎng)，水溫太高會(huì)把柿子“燙死”，味道酸澀難吃。

方法二：白酒噴灑法。

把柿子清洗干凈，晾干水分，有磕碰和外傷的挑出來(lái)。準(zhǔn)備一個(gè)袋子，一碗高度白酒。把每一個(gè)柿子都在白酒泡一下，再拿出來(lái)放入袋子里。最后把袋子密封起來(lái)，放在陰涼避光處保持。大概4-5天左右就可以吃了，也是又脆又甜，特別好吃。

這個(gè)做法2有2個(gè)注意事項(xiàng)：1、袋子不能漏氣，否則就前功盡棄了，一般裝好以后放入紙箱或壇子里保持，避免磕碰導(dǎo)致漏氣。2、如果柿子的量比較大的話，中間要打開袋子，再噴灑適量的白酒。不過不用擔(dān)心，加工好的柿子是完全沒酒味的。

好了，以上就是加工“懶柿子”的兩種方法。只要按照步驟做，新手也能做成功，味道脆甜可口超好吃。如果你嫌棄麻煩，不想自己加工，又想吃到脆甜可口的柿子。其實(shí)也很簡(jiǎn)單，下面給大家介紹一家可以直接吃的新鮮柿子。

產(chǎn)自山西的脆甜柿子，這種柿子成熟后就能直接吃，不需要加工，口感就很脆甜，不僅不澀反而香甜多汁。剛成熟時(shí)，口感就像脆甜可口的瓶蓋，稍微放一段時(shí)間后，口感就像熟透的芒果，香味好聞，濃郁美味，非常好吃。

愛吃柿子的可以看看了。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！