導讀點擊關注，每天不斷更新精彩內容！導語：去除黃鱔的粘液只需一招，快而干脆，用來紅燒營養美味，肉嫩鮮香。今天小編來給大家分享一篇干貨，最近有粉絲給小編留言，說自....

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導語：去除黃鱔的粘液只需一招，快而干脆，用來紅燒營養美味，肉嫩鮮香。

今天小編來給大家分享一篇干貨，最近有粉絲給小編留言，說自己做出來的鱔魚沒什么味道，而且特別黏手，不好處理，想讓小編給點建議，那我們今天就給大家一起分享吧！其實我們去除黃鱔的黏滑只需一招就可以了，特別簡單，那就是我們要記得給黃鱔焯水，這個時間最好是五秒，然后快速撈出來放進水里沖洗干凈就可以了。

小編就拿這道紅燒鱔魚給大家做一個具體的解答和建議吧！有興趣的朋友們記得耐心看完這篇文章！去除黃鱔的黏滑只需一招，快而干脆， 用來紅燒營養美味，鮮香肉嫩！

首先我們需要準備好以下幾種食材：黃鱔，干辣椒，蔥姜蒜，花椒，啤酒，鹽，生抽，料酒，米醋，白糖等食材。

具體做法以及細節如下：

第一步：首先我們需要好新鮮的黃鱔，最好是有個規劃，當天吃的話就當天計劃早點去超市買，這樣我們就可以買到比較新鮮的黃鱔了。如果我們 不會處理黃鱔的話，可以在買的就直接讓店家幫我們處理好，這樣我們拿回來的時候就會很好處理了，這樣處理起來也會非常的快。

第二步：將新鮮的黃鱔買回來之后，我們就可以直接將黃鱔清洗干凈了，將里面殘余的血水以及內臟等臟東西都清洗出來，然后再用刀剁成一節節的，然后再放在干凈的水里清洗干凈。

第三步：準備好配料，將蔥姜蒜清洗干凈，然后分別切成段或者片，只要稍微切幾下就可以了，應該沒有人直接將整個的蔥姜蒜放進鍋里吧，這樣就很傻的！將干辣椒也稍微用刀切一下，切成段就好，這樣會比較好入味。

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第四步：起鍋燒水，先將鍋子清洗干凈，然后將鍋內的水分用大火燒干，加入清水，大火煮開，然后往鍋內倒入切好的黃鱔段，放進去焯水五秒左右再撈出，最好不要將黃鱔肉煮的太很，這一步主要是給黃鱔過一遍熱水，焯水一下。

第五步：將焯水過的黃鱔放在清水中沖洗一下，將黃鱔表面被燙出的一層白色薄膜給洗掉。

第六步：起鍋燒油，將鍋內的油燒熱之后，將入干辣椒和花椒，炒至有明顯香味，然后放入蔥姜蒜，炒出香味。

第七步：炒香之后，往鍋內倒入一罐啤酒，然后開大火將其煮沸，煮沸之后倒入黃鱔段進去，蓋上蓋子，改成小火進去燜煮，大概燜煮半小時左右。

第八步：時間到了之后，我們就會聞到一股很明顯的鮮香味兒，那就可以直接出鍋了！

按照以上方法，我們就就可以做出一鍋好吃美味的紅燒鱔魚了，不僅營養價值高，而且色香味也特別全，在這個炎熱的夏季，吃它準沒錯的哦！大家看完之后覺得如何呢？看著是不是也超級想吃了！

有興趣的朋友們不妨自己在家里試著做一份這樣的紅燒鱔魚吧，好吃不膩，營養高！覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注或者點點贊，也可以收藏起來分享給更多有需要或者喜歡吃鱔魚的朋友們吧！謝謝大家！