導讀咖喱，起源于印度。印度人在烹飪羊肉時為了遮蓋住羊肉的膻味，于是將手邊能找到的重口味香料通通扔入羊肉鍋，從此，打開了一扇通往“美食”新世界的大門。隨著國際美食....

咖喱，起源于印度。印度人在烹飪羊肉時為了遮蓋住羊肉的膻味，于是將手邊能找到的重口味香料通通扔入羊肉鍋，從此，打開了一扇通往“美食”新世界的大門。 隨著國際美食文化的不斷交流，咖喱走向了世界。根據各國人的喜好，咖喱的口味被改良，今天我們采用的就是日本流的咖喱塊，它加入了水果和蜂蜜，使味道融入一絲香甜。

By 外婆的灶臺

用料

• 雞腿 一個
• 土豆 200g
• 洋蔥 40g
• 西蘭花 50g
• 胡蘿卜 40g
• 青椒 20g
• 咖喱塊 3塊
• 蔥 10g
• 姜 一片
• 蒜 兩瓣
• 干辣椒 一根

做法步驟

1、備食材：雞腿/土豆/洋蔥/西蘭花/胡蘿卜/青椒/蔥姜蒜/干辣椒/咖喱塊

2、先將雞腿冷水焯水去除血污和肉腥味，西蘭花沸水斷生。鍋熱少許油，將焯好水的雞腿煎至微黃，放少許胡椒粉和鹽。盛出備用

3、另起一鍋，熱少許油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香。下入雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿卜翻炒。撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽，煸炒片刻。

4、加入2/3水量，大火煮八分鐘，至土豆、胡蘿卜變軟。煮鍋關火，加入咖喱塊，用勺攪拌至咖喱塊完全融化，放入青椒和適量鹽，再開文火煮約5分鐘。

5、煮至湯汁濃稠，關火。盛出澆到熱米飯上。

小貼士

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