導(dǎo)讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時(shí)分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點(diǎn)了關(guān)注哦！白切肉作為一道家....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時(shí)分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點(diǎn)了關(guān)注哦！

白切肉作為一道家常冷菜，在天氣炎熱的時(shí)候，還是非常受歡迎的，不僅做法簡(jiǎn)單方便，而且吃起來(lái)的口感好，能夠最大程度上保留豬肉的原汁原味，肥瘦均勻的豬肉搭配上美味的醬汁，真的是開(kāi)胃又下飯。

其實(shí)作為湘妹陀的小編來(lái)說(shuō)，這類菜品看上去并沒(méi)有食欲，畢竟湘菜從外觀上就能讓人食欲大增，這種白白凈凈的豬肉，吃起來(lái)能有味道嗎？但當(dāng)我吃上一口后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)對(duì)于這道菜的誤解這么大，相比于湘菜辣椒炒肉來(lái)說(shuō)，它既帶有豬皮，還有適量的肥肉，本來(lái)會(huì)很油膩的，但吃起來(lái)完全感覺(jué)不到，就像是吃紅燒肉一樣，但豬肉的香味要更加濃郁。

那么對(duì)于白切肉的烹飪做法，可能大部分人想到的都是把豬肉放到鍋中煮熟即可，然而想要味道好，往往這一點(diǎn)是不夠的，小編也是經(jīng)過(guò)了多次的請(qǐng)教才學(xué)會(huì)，剛開(kāi)始以為很難，但后面發(fā)現(xiàn)其中非常簡(jiǎn)單，并且制作出來(lái)的白切肉美味細(xì)嫩，就算是廚房小白也能輕易上手，特別是對(duì)于炎熱的天氣來(lái)說(shuō)，來(lái)一道白切肉真的非常美味。下面咱們就一起來(lái)看看吧！

【白切肉的家常做法】

第一步，首先挑選品質(zhì)比較好的五花肉，再把五花肉放到盆中，往里面加入適量的清水，搓洗干凈表面的一些雜質(zhì)，再往鍋中倒入適量的清水，加入洗凈切好的蔥姜，以及適量的料酒，再把豬肉放到鍋中，開(kāi)火將其燒熱。

第二步，趁著焯水的時(shí)間，可以把大蒜去皮切碎，再把焯好水的五花肉放到流動(dòng)的水中清洗一遍，重新放到鍋中，加入清水，蔥段，姜片，料酒，八角，桂皮，香葉，草果，橘子皮，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燉煮半個(gè)小時(shí)。

第三步，等到豬肉煮好后放到鍋中自然冷卻，這個(gè)時(shí)候就可以調(diào)制醬汁了，把切好的蒜末放到碗中，再準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入少許的豆豉炒香，再把熱油一起倒入裝有蒜蓉的碗中，用筷子攪拌均勻，再加入適量的白糖和蠔油攪拌均勻，把豬肉用刀切薄片擺到盤中，淋上醬汁放到蒸鍋當(dāng)中，再蒸5分鐘更加美味。

---

今天的分享就到此，您的“一評(píng)、一贊”便是對(duì)我最大的支持，如果您覺(jué)得有用，請(qǐng)把它分享出去，謝謝！圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除！