導讀孜然椒鹽小土豆外皮焦軟，里面粉粉的，還有各種口味。吃一口又燙又熱，但是這小土豆還真的就燙的時候好吃！原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少....

孜然椒鹽小土豆

外皮焦軟，里面粉粉的，還有各種口味。吃一口又燙又熱，但是這小土豆還真的就燙的時候好吃！

原料：

土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。做法：首先小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。再次，鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。最后，翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。要是喜歡吃辣的，那可以放上點辣椒，混合著孜然粉，一口一個，好吃到停不下來！雖然這個小土豆做法也是非常簡單，但我還是要提醒大家幾個需要注意的地方：1、土豆盡量選小個一點的，可以去皮，也可以不去，帶皮的土豆煎至后有特別的香氣2、 上鍋子蒸的時候撒不撒鹽，看個人喜歡，因為我覺得這樣更入味，所以每次都會加點，但是別放多。3、 用刀壓土豆的時候，力道掌握好，不用太用力的，也不用壓的很扁很扁。4、 下鍋煎的時候，我建議不用鍋鏟，用筷子更方便，還容易控制5、 土豆我一般都用蒸的，水煮也可以的，但是水比較多，煎的時候不方便

涼熗香辣土豆

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，新鮮土豆中含淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素等營養元素。除此之外，土豆還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，被稱為“十全十美的食物”。

原料：土豆、蒜末、辣椒面。做法：先切好土豆絲。燒開水將土豆絲氽一下水，一定不要時間太長了，時間太長土豆絲就不脆。將燙好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不過沒有現炸的香。將鍋里燒點油最好加點花椒（花椒油也行），燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會兒）。放點鹽、味精、少許糖（個人認為甜了不好吃）、白醋、香菜、淋點少許香油（可加可不加）。