導(dǎo)讀金秋十月，正是白果成熟的季節(jié)。幾場(chǎng)秋雨過后，地上就落滿了白果。不過想要吃上炒白果還是要很多技巧的。可能一不小心就會(huì)傷到自己！下面我就從撿白果說起吧！成熟的白....

金秋十月，正是白果成熟的季節(jié)。幾場(chǎng)秋雨過后，地上就落滿了白果。不過想要吃上炒白果還是要很多技巧的。可能一不小心就會(huì)傷到自己！下面我就從撿白果說起吧！

成熟的白果

• 撿白果。白果成熟后會(huì)自己掉落在地上，所以我們不必去摘樹上的，撿地上的就行。

很多人在地上撿白果

撿白果時(shí)間，可以在下過雨后的一兩天去撿。這樣撿到的白果不會(huì)太干，容易去皮；

撿白果的場(chǎng)所，我不推薦去馬路邊的銀杏樹下?lián)臁?/strong>一、不安全，來往車輛多；二、馬路邊的土質(zhì)不好，地下可能埋著污水管道什么的，結(jié)出銀杏果可能重金屬超標(biāo)或有有害物質(zhì)；所以我推薦去野外的銀杏林或者環(huán)境好一點(diǎn)、安全的地方撿白果；

野外的銀杏林

如何撿白果，要知道銀杏全身都是帶毒的，白果也不例外。所以還是戴手套撿比較安全。我已不小心中招，手都脫了一層皮！

戴手套撿安全

• 去種皮。撿回來的白果需要去掉外面的種皮，之前推薦大家下雨過后去撿就是為了去皮的時(shí)候簡(jiǎn)單一些。這一步，真的不能再用手直接去剝皮了。撿的時(shí)候可能接觸時(shí)間短，不太會(huì)有事，但去皮是要長(zhǎng)時(shí)間與白果接觸的，還要把皮捏碎。所以一定要帶上手套，不透氣的那種手套最好。或者我們可以穿上雨鞋，用腳踩去皮。

戴手套處理

• 清洗、曬干。去完皮之后要清洗干凈。一顆顆誘人的白果就出現(xiàn)了。但這才剛開始，生的白果我們不能吃，會(huì)中毒！

清洗干凈

清洗干凈后，再去曬干。曬上十天半個(gè)月的都可以。喜歡吃脆的炒白果的話，最好曬干一點(diǎn)。

曬干的白果

• 碎殼。這一步也很重要。曬干后的白果千萬(wàn)不要直接去炒制，會(huì)炸！炒之前要先用錘子敲碎外殼。這可能會(huì)有點(diǎn)繁瑣，但一定要把每一棵白果都敲碎了再下鍋炒。

用錘子敲碎外殼

• 計(jì)時(shí)，開始炒制。白果不炒熟吃了也會(huì)中毒，所以我們炒白果一定要炒到白果完全熟透才可以吃！我這次先計(jì)時(shí)了15分鐘，后來感覺不放心，又加炒了5分鐘。大家炒的時(shí)候也一定要炒熟，時(shí)間自己要把控好！

計(jì)時(shí)

開始炒制，先用大火炒。

開始炒制

三分鐘后，外殼有些焦了。

炒制三分鐘

五分鐘后，外殼變得更焦了，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒。

炒制五分鐘

15分鐘后，基本上熟了。

炒制15分鐘

20分鐘后，外殼已變得非常焦了，炒制完成。

炒制20分鐘

一份炒白果就完成了。剝開兩粒，里面的果肉都是晶瑩透徹的，非常誘人。嘗了下也非常的香。

白果肉

最后再提醒下，白果炒熟了雖然能吃，但也不能多吃！