導讀生活不能將就，要精致地生活！儀式感讓生活成為生活，而不是生存！泰國有這道泰式菠蘿飯，給我的印象還是很深刻的。這是一道夏日美食，酸甜可口的口感。就算是炒飯，都....

生活不能將就，要精致地生活！儀式感讓生活成為生活，而不是生存！泰國有這道泰式菠蘿飯，給我的印象還是很深刻的。這是一道夏日美食，酸甜可口的口感。就算是炒飯，都要把米飯做成精致無比的樣子，泰式菠蘿飯做法也是很簡單的。正值夏季，這個季節的菠蘿和鳳梨都是很多的，我個人喜好用鳳梨來制作，鳳梨來制作的好處個人覺得容易處理表面。炒飯，用隔夜飯來炒是最好的，會炒飯的人都知道。隔夜飯炒出來粒粒細長飽滿，芬香四溢，還暗藏玄機，里面有各種各樣的配料，非常的豐富。看到昨晚剩下來的米飯，立刻去買了兩個喜歡吃的鳳梨回來做泰式菠蘿飯，其中一只拿來做了菠蘿雞飯 。現在真是菠蘿鳳梨的季節，不把家里的剩飯拿出來做泰式菠蘿飯，還留著過夜么，嘻嘻。

\ 1 /

菠蘿或者鳳梨準備一個，隔夜飯一份，鮮蝦一份、蘿卜丁、玉米粒、豌豆粒和蔥花都適量。

\ 2 /

把鳳梨肉挖出來，先用刀切花，再用勺子把肉挖出來。

\ 3 /

把挖出來的菠蘿肉切小塊，放到鹽水里泡著，泡個10分鐘左右。

\ 4 /

鮮蝦去殼去蝦線后，加入少許的淀粉、料酒和胡椒粉腌制。

\ 5 /

熱油鍋，把胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆粒到進入爆香翻炒。

\ 6 /

爆香后，把鮮蝦倒進去翻炒直至熟。

\ 7 /

蝦炒熟后，加入大概一勺的耗油進去翻炒。

\ 8 /

耗油翻炒均勻后，加入米飯翻炒一會，炒至飯粒散開。

\ 9 /

最后把切好的菠蘿肉和蔥花倒進去翻炒均勻后就可以起鍋了。