導讀這是一道特別受歡迎的家常小炒菜，快捷、美味。By簡愛美食屋用料鹵肥腸300克青椒4個紅辣椒3個鹽3克生抽一湯匙油少許糖一茶匙做法步驟1、肥腸、青椒切滾刀塊，....

這是一道特別受歡迎的家常小炒菜，快捷、美味。

By 簡愛美食屋

用料

• 鹵肥腸 300克
• 青椒 4個
• 紅辣椒 3個
• 鹽 3克
• 生抽 一湯匙
• 油 少許
• 糖 一茶匙

做法步驟

1、肥腸、青椒切滾刀塊，青椒去籽，肥腸是提前煮制好的。

2、紅辣椒切小段，根據自己的口味添減紅辣椒的用量。

3、油熱后炒香紅辣椒、姜片，紅辣椒經過炒制，辣味香而不燥。

4、下入肥腸、青椒段翻炒均勻。

5、加白糖，白糖提鮮增香，口感豐富。

6、加鹽，翻炒片刻入味。

7、出鍋前加入生抽，提色，增鮮，使菜品色澤誘人，增加食欲。

8、出鍋裝盤，正道菜用時十分鐘，青椒清脆爽口，微辣，肥腸香嫩，老少咸宜。

9、成品圖

小貼士

鹵制肥腸，不要添加過多的香料，以免蓋過肥腸自然的口感。青椒選用皮薄、肉厚的口感更好，脆爽而硬。正道菜的調味料非常簡單，保留了食材的自然香味。

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