導(dǎo)讀大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！腐竹是用豆?jié){制作而成的一種豆制....大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

腐竹是用豆?jié){制作而成的一種豆制品，是南方非常受歡迎的一種食材，一般廣東人用腐竹跟葷菜搭配，比如腐竹燒雞，腐竹燜魚等等，這些都非常好吃的家常菜。

不知道大家最喜歡腐竹的什么做法呢？

我最喜歡吃的就是燒腐竹了，這樣做出來(lái)的腐竹，簡(jiǎn)單好吃味道香，吃進(jìn)嘴里濃濃的香味，簡(jiǎn)直下飯一流。

最近天氣依然非常炎熱，讓人吃什么都沒(méi)胃口。早上就去買了腐竹回家，就準(zhǔn)備做這一道燒腐竹，這一道家常菜可以開胃下飯，每次食欲不振就做上一盤，味道不錯(cuò)呀。

今天就跟大家分享這一道燒腐竹的做法，做法很簡(jiǎn)單，30分鐘不到就能做好，用到材料也不多，喜歡的可以先收藏起來(lái)哈。

【燒腐竹】

材料：腐竹、青椒、生姜、大蒜、蔥

調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、老干媽、生粉、雞蛋

【詳細(xì)做法】

1.提前用冷水把腐竹泡發(fā)，大概泡2-3個(gè)小時(shí)，不能用熱水泡，用熱水泡出來(lái)的腐竹會(huì)外軟內(nèi)硬，吃起來(lái)影響口感。泡好的腐竹切成段備用。

2.準(zhǔn)備好的青椒、生姜、大蒜、蔥切好備用，蔥白跟蔥葉分開

3.腐竹里打進(jìn)一個(gè)雞蛋、然后放進(jìn)適量的生粉，攪拌均勻，讓腐竹充分沾上生粉跟蛋液后備用。

4.鍋里倒油，燒至5-6成油溫，把腐竹下油鍋炸，開中火慢炸，炸成這個(gè)樣子就可以撈出來(lái)控干油分備用了。腐竹不要炸得大老，不然吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)硬。

5.起鍋熱油，下生姜、大蒜、蔥白、青椒炒香，然后放進(jìn)一勺生抽、一勺蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、小半勺老抽、一大勺的老干媽，翻炒均勻，想吃肉的也可以加一點(diǎn)肉末。

6.把準(zhǔn)備好的腐竹下鍋里快速翻炒，讓腐竹都沾上醬汁，然后下一碗的清水，開中火煮一下，讓腐竹充分的吸收湯汁，等到湯汁收到比較濃稠的時(shí)候，把蔥葉放進(jìn)去翻炒均勻就可以出鍋了。

7.做好的腐竹就可以裝盤開吃了，很簡(jiǎn)單的一道家常菜，咸香美味，值得一吃哦，喜歡的可以試一下呀。

今天這一道燒腐竹就分享完了，你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎關(guān)注我，我們下次再見哈。