導讀隨著秋意漸深，天氣越來越干燥，有什么食物既好吃又能清熱潤燥呢？當然是——銀耳湯！煮出膠質的銀耳湯口感粘稠順滑，水水潤潤，煮得軟糯的銀耳浸透了冰糖的清甜和其它....

隨著秋意漸深，天氣越來越干燥，有什么食物既好吃又能清熱潤燥呢？

當然是——銀耳湯！

煮出膠質的銀耳湯口感粘稠順滑，水水潤潤，煮得軟糯的銀耳浸透了冰糖的清甜和其它食材的香氣，香濃醇美，熱乎乎地來一碗，直潤到人心底去。

銀耳湯可是秋天必不可少的養生佳品！銀耳被稱為“平民燕窩”，生津潤肺、清熱下火的效果一流，多吃銀耳還能健胃清腸、增強免疫力，使肌膚白皙水嫩有彈性，熬成湯之后營養更易吸收。

你知道嗎？銀耳湯可一點兒不單調！加入不同食材就誕生了完全不同的美味，還有了更多的功效呢～快和小果兒一起，看看銀耳湯是怎樣“變”出不同美味的吧，這下可以一天一碗不重樣啦～

1

紅棗蓮子銀耳湯

▽

by 拾光機

·主料·

銀耳｜1朵

蓮子｜半小碗

紅棗｜半小碗

干桂圓｜1小碟

枸杞｜1小碟

·輔料·

冰糖｜適量

水｜適量

·做法·

1.銀耳洗凈，浸泡于涼水中3小時泡發漲后，摘去銀耳根蒂，將銀耳撕成小朵。

2. 蓮子去芯沖洗干凈，浸泡于涼水中15分鐘。

3. 紅棗沖洗干凈。干桂圓去殼，沖洗干凈。

4.將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進電壓力鍋內膽，加入約5倍體積的水。

5. 用電壓力鍋煲30分鐘，便可以輕松熬出銀耳中的膠質。

6. 電壓力鍋泄壓后，加入枸杞和適量冰糖。糖的用量根據個人口味調整。粘稠順滑的銀耳羹就完成啦，快享用美味吧～

小貼士

1. 這個方子是5人份的量，人少的話可以減少用量。

2. 喜歡吃粘稠一點的可以減少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。

3. 家里沒有電壓力鍋的，可以用煮鍋或燉盅、砂鍋等代替，煮的時間要長一些。

2

冰糖雪梨銀耳湯

▽

by 荷HM媽

雪梨｜1個

蓮子｜1把

干棗｜8個

枸杞｜1把

·輔料·

冰糖｜2湯勺

1.銀耳提前浸泡，一般前一天晚上泡上，第二天上午煲湯。蓮子浸泡于水中。

2. 將銀耳去蒂剪小塊，蓮子分開去掉里面的蓮芯（不然湯會苦）。

3. 將銀耳、蓮子放入砂鍋里，加入3升水，燒開轉小火煮一小時，當聽到砂鍋蓋有碰響時，用勺子墊下鍋蓋，以防溢鍋。

4. 將雪梨去皮切小塊，紅棗、枸杞溫水泡洗十分鐘。

5. 燉一小時后銀耳己經出膠質，放入雪梨塊燉半小時，再放入2勺冰糖。

6.紅棗關火前十分鐘放入，不然湯色不好看。

7. 關火后放枸杞，也可同棗一起放入。冰糖雪梨銀耳蓮子湯就可以出鍋了，秋天喝清熱去火，味道沒說的！

小貼士

銀耳燉的時間越長越軟糯，膠質就越濃。燉銀耳湯水要一次性加足。也可以借助高壓鍋先將銀耳壓軟再燉，可以省時間。用砂鍋燉比普通湯鍋煲的時間要短些，電飯鍋也是一個不錯的選擇。

3

紫薯銀耳羹

▽

by 綠野仙蹤olivia

紫薯(大)｜1個

·輔料·

葡萄干｜20克

1.干銀耳在溫水中浸泡一晚。

2.泡發好的銀耳去蒂撕成小朵。紫薯洗凈去皮，切成丁狀。葡萄干洗凈備用。

3.將銀耳放入鍋中大火煮開。

4. 然后放入紫薯丁、冰糖和葡萄干，大火煮開后轉小火熬煮10分鐘，待紫薯銀耳羹粘稠即可關火。稍微晾涼一點就可以吃啦，帶著紫薯和葡萄干的清甜，滿滿一碗膳食纖維噢～

4

椰汁牛奶銀耳羹

▽

by 緣豆兒

·主料·

銀耳｜1小朵

椰汁｜3湯匙

純牛奶｜3湯匙

1.銀耳用冷水浸泡1小時左右，然后去蒂撕小朵，洗凈去雜質。

2.銀耳、冰糖入燉盅，加入3湯匙椰汁和3湯匙牛奶。

3. 燉盅加滿水。

4. 隔水燉40分鐘，潤膚美白的雪耳牛奶羹就可以喝了~

小貼士

1. 有椰漿的話最好用椰漿，有鮮牛奶最好。

2. 水的用量可以根據自己喜好調節。

3. 冰糖的用量根據個人喜歡的甜度添加即可。

5

木瓜銀耳湯

▽

by 豆粉029092

·主料·

木瓜｜半個

銀耳｜1朵

蓮子｜50克

枸杞｜25克

1. 木瓜切一半備用，蓮子洗凈去芯。

2.銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。

3. 木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。

4. 鍋中放入適量水，燒開后轉小火。

5. 將銀耳、蓮子和冰糖放入，煮約30分鐘。

6. 放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后關火，養人的木瓜銀耳湯就做好了～

小貼士

1. 木瓜最好不要選熟得太透的，青皮的最好，因為青皮木瓜美容豐胸效果最好。

2. 銀耳和蓮子要先煮，喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。

3. 木瓜和枸杞要最后放，煮幾分鐘就好，時間長營養就流失了。

4. 放點大棗和百合也不錯，隨個人口味就好。

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