導讀雞腿無限好，只是有點少！雞腿肉質緊實且嫩滑，所以不管用哪種烹飪方式做出來都那么好吃。【香辣雞腿】更是搶手，端上桌便被小朋友一搶而空，于是我就決定剁小塊，這下....

雞腿無限好，只是有點少！

雞腿肉質緊實且嫩滑，所以不管用哪種烹飪方式做出來都那么好吃。

【香辣雞腿】更是搶手，端上桌便被小朋友一搶而空，于是我就決定剁小塊，這下總有我的份了吧！?

焦黃的雞腿又香又辣，讓人忍不住咽了幾下口水！

好吃的東西一定要拿出來分享，這么美味的【香辣雞腿】更是要分享它的做法，喜歡的朋友們學起來來唄。

食材：

雞腿、姜片、蔥白、大蒜、青紅辣椒，等。

做法：

?1、準備好食材。

把雞腿剁成兩小塊，這樣更易熟、易入味，同時把姜、蔥、蒜、青紅辣椒切好。

2、焯水。

一下子也搞不出那么多新鮮的雞腿，像這樣的一般都是冰鮮的雞腿，建議冰鮮的先經過焯水處理再進行烹飪。

雞腿冷水下鍋并放入姜蔥和料酒，大火燒開，水開后滾燙2分鐘再撈出，沖洗干凈表面的浮沫。

3、炒雞腿。

起鍋燒油，油熱后放入雞腿，翻炒2分鐘，讓其表面有微焦的感覺。?然后再放入姜、蔥、蒜爆出香味。

4、調味。

爆香后放入一勺料酒 2勺生抽 1勺蠔油 1勺老抽 少許的鹽和白糖，再加一碗清水蓋上蓋子燜煮5分鐘。

?5、收汁。

最后放入青紅辣椒，轉大火收汁即可出鍋。

建議留少許的湯汁，會更有味。上桌后動作要快，不然就吃青紅辣椒了。

張同學有話說：

①雞腿剁成兩塊后，如果還覺得體型較大，建議打個花刀，更快入味。

②先炒再燜煮。把雞腿里面的水分炒干，才能吸收醬汁，里面的肉質才會入味好吃。

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