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發布時間:2024-12-09閱讀(21)
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1、夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創制而成。

2、 今天老劉就來分享一下“家庭版夫妻肺片”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:
洋蔥、辣椒粉、小米干辣椒、紅燈籠椒、香葉、花椒粒、陳皮、白蔻、草果、八角、桂皮、香菜、小蔥

4、先把小蔥和香菜切段,洋蔥切絲,熟牛舌剝去外面一層老皮,再把牛舌、牛肚、牛百葉、牛腱子肉、牛筋分別切片備用

5、鍋控干后倒入適量大豆油,倒入前面準備好的所有輔料,小火慢慢熬制食材微焦時,過濾去輔料只留香辣油。準備一個盆子,再盆中放入牛百葉、牛舌、牛筋、鴨胗、牛腱子肉

6、再盆中放入花椒油、蠔油、生抽、芝麻油、老抽、糖一勺,用筷子攪拌均勻,這時放入熬好的香辣油,再放入油炸花生和香菜,撒上熟芝麻,即可食用。這樣一盆又香又辣夫妻肺片就做好了

7、其制作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
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