導讀吳川市是一個魚米之鄉！如果精簡到吳川各個大排檔，市場，酒家，吳川市可謂是一個魚米之鄉！吳川隸屬湛江市，上至吳川各個鎮街道，下至吳川美食街，大排檔，酒家，都有....

吳川市是一個魚米之鄉！如果精簡到吳川各個大排檔，市場，酒家，吳川市可謂是一個魚米之鄉！吳川隸屬湛江市，上至吳川各個鎮街道，下至吳川美食街，大排檔，酒家，都有自己的特色美食代表。

吳川水產資源豐富，人口120萬，俗話說民以食為天，愛吃是中國人的傳統，炭燒生蠔 、吳川粉皮、 吳川及弟粥、 梅菉麻通、 吳川八寶飯、 吳川田艾 、番薯餅蝦餅、 簸箕仔、 吳川牛肉干、 吳川牛雜、 蟛蜞汁 禾蟲，那什么樣的一道美食能代表你的街道鄉鎮，或者你還有其他的推薦，歡迎給小編留言？

牛雜是吳川市民喜愛的一種街頭小吃。牛雜采用傳統的制作方法，將牛雜反復清洗后進行腌制，然后文火燜煮至九成熟，再一次清洗后，放茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆寇等調料、醬汁燜熟。小編知道的就有大塘公園牛雜，牛雜湯稠味鮮，極具特色。

白切雞屬于粵菜最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，雞骨頭流著血，不加配料且保持原味為特點。潔白帶黃，肉嫩骨香，十分可口。吳川吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調料佐餐，吃起來比較清淡。各大排檔、酒樓均有售賣。

炭燒生蠔

炭燒生蠔的做法非常簡單，將蒜蓉和醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。

燒豬

其色澤金黃，香氣誘人，皮、膏、肉片片分明，三為一體吃下，皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油膩，乃傳統地方風味佳肴。

梅菉爛鑊炒粉

一口爛鑊卻能炒出美味至極的炒粉，炒這種粉的鍋都是沒有鍋柄或者鍋耳朵的，有一部分的外地旅客特意為了看爛鑊，而專門過來吳川撈，在街頭巷尾都能看見爛鑊。用豬油起鑊，再加蒜子爆香，下粉猛火急炒，調味后再慢火烘煮，最后撒點芫茜末，吃起來香軟可口鑊氣十足。

鴨仔飯

吳川人選鴨均為本地細骨農家鴨，絕不用飼料鴨和大骨鴨；煮鴨要求慢火煮浸，熟至八九成即可，煮后的湯再煮成油飯，蘸上醬油，鴨肉細嫩結實，油飯也透著陣陣的鴨香味，再加上蒜汁香菜調味，真的是神仙也吃上癮！

粉皮或許是吳川人骨子里的美食，無論時代如何變遷，吳川粉皮還是存在著，而且堅持純手工制造。

最后

小編覺得

最能代表家鄉味道的是--媽媽燒的紅燒肉

媽媽做的菜，紅燒肉色香味俱全，口感肥而不膩，軟糯香甜，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，回想起來都要咽口水了。

人都說：“要想了解當地的風土人情，最快的方法是去吃遍當地的特色美食”，因為在品嘗的時候，你可以切身的感受到當地人的性情。比如，去北京當然是老北京烤鴨、天津大麻花、四川火鍋等等…每座城市有都獨特的味覺印記，家鄉美食都能牽動你對家的思念，你猜猜最能代表吳川特色的美食是什么？