導讀晚飯時間到了，今天做一道紅燒肉燉土豆這道菜既好吃，做法還簡單再配上一碗米飯，一天的勞累，都在美味可口的美食中消失殆盡。首先，我們要準備一塊兒五花肉，切成小塊....

晚飯時間到了，今天做一道紅燒肉燉土豆這道菜既好吃，做法還簡單再配上一碗米飯，一天的勞累，都在美味可口的美食中消失殆盡。

首先，我們要準備一塊兒五花肉，切成小塊，然后用水洗凈，不用過水焯，因為焯水會讓肉質發(fā)緊，油脂不易溢出，會影響肉的口感。（請注意裝肉的盤子，幾十年前的產品，上面寫著共產黨萬歲）

土豆去皮洗凈，還是用刀掰成小塊，這樣容易入味。

在準備幾塊冰糖，蔥，姜，樹椒（加入辣椒，可以去掉腥味）老抽，生抽，鹽。個人習慣，不愿意吃味素合和雞精，所以我做的菜里面很少見到味素和雞精的影子。

炒鍋燒熱。鍋里面不用放油，然后把切好的肉塊放入鍋中干炒，炒至豬肉往外溢油時，加入冰糖，蔥，姜，花椒，八角，生抽，老抽，鹽，繼續(xù)翻炒一下，加入清水小火慢燉。燉制半個小時左右，再把土豆塊放入肉中，繼續(xù)燉20分鐘。開大火把湯汁收盡，這道菜就制作完成了。

這道紅燒肉燉土豆，紅燒肉入口既化，土豆軟糯。而且土豆里面吸收了肉的湯汁，味道更加鮮美。

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