導讀曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，....

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺叮钣懈形?！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

私房宮保雞丁

食材：雞胸肉300g、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蔥一根、蒜半頭、鹽一調料勺、醬油一湯勺、豆瓣醬兩勺、料酒一湯勺、糖兩勺、醋兩勺

做法：

1. 雞肉切丁，用蛋清料酒攪拌均勻腌制，黃瓜、胡蘿卜、蔥切成塊，醬油、蒜瓣、糖、醋調成汁備用。

2. 鍋中放油，把雞丁炒成七分熟，裝盤待用。

3. 鍋中放油，放入調好的調料汁翻炒，放入豆瓣醬炒紅，加入胡蘿卜和炒過的雞肉炒勻，最后放入蔥和黃瓜，翻炒均勻即可。

黃豆芽炒香腸

1、黃豆芽在清水里清洗干凈；香腸切片；青紅椒和蔥切好備用；

2、炒鍋內倒入少許油燒熱，放入香蔥爆香,倒入香腸，加少許料酒和醬油，翻炒片刻；

3、倒入黃豆芽爆炒1分鐘，加鹽翻炒均勻；

4、再放入切好的青紅椒翻炒片刻，關火，調入雞精即可出鍋裝盤。

芋頭荷蘭豆

材料：芋頭200克、荷蘭豆200克、青蒜花10克、黃酒、白糖、鹽、醬油

做法：

1.芋頭刮去皮，切成塊；荷蘭豆撕去筋。

2.荷蘭豆、芋頭入鍋煸炒，加入黃酒、白糖，鹽、醬油、清水，燒至湯汁稠濃，成熟入味，裝盤，然后撒上青蒜花即可。

青菜肉丸豆腐湯

用料：青菜、豆腐、肉丸、水、鹽、香油；

做法

1.青菜洗干凈，去根；

2.鍋中水開，倒入肉丸；

3.肉丸浮起時，加入洗干凈的青菜、豆腐，加點鹽；

4.再次水開的時候，加點香油就可以起鍋了；

小貼士：肉丸可以自己做，也可以超市買。

豆腐燴粉絲

材料：粉絲、豆腐、香蔥、生姜、大蒜、生抽、油、蠔油、 白砂糖、鹽

做法：

1.粉絲洗凈切段，豆腐切塊。

2.平底鍋熱油，放入生姜、大蒜煸炒出香味。

3.放入切成塊的豆腐，煎至兩面金黃。

4.準備一個小碗，放入生抽、蠔油、白砂糖、清水調成醬汁。

5.將調好的醬汁倒入鍋中。

6.放入粉絲，大火煮至湯汁收干。

7.出鍋前撒入適量鹽調味，撒上適量蔥花即可。

菠蘿咕咾豆腐

材料：老豆腐一塊、菠蘿1/4個、青椒一個、番茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2小匙、淀粉1/2小匙、水2大匙

做法：豆腐切成方塊，表面拍上干淀粉，放入鍋中煎至表面金黃，待用

菠蘿去皮切片，放在鹽水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切塊菠蘿

將番茄醬、糖、鹽、淀粉和水混合調成汁。鍋燒熱下少許油，下調好的汁炒勻，然后下入椒和菠蘿翻炒一會，接著下入豆腐一同翻炒，讓調料汁均勻裹在菜上即可

三菇燴絲瓜

食材：絲瓜2根、鮮香菇4朵、白玉菇80克、豬肚菇80克、香菜、胡蘿卜1/3個、玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、鹽、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺

做法：

1、絲瓜去皮切粗條，加少許鹽腌制片刻，將水分析出；

2、鍋入油，爆炒絲瓜半分鐘，加水煮一分鐘，撈出瀝干水分；

3、香菜切小段，胡蘿卜切菱形片、香菇用刀在頂上劃十字刀，豬肚菇撕小條；

4、鍋入油燒熱，加入三菇翻炒，加1杯水煮一小會兒；

5、將絲瓜、胡蘿卜片放入燴半分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉；

6、加入水淀粉勾芡，最后加入香菜，蘑菇精，淋香油出鍋了。

香辣毛血旺

材料：泡椒茸適量、郫縣豆瓣醬適量、小米辣椒適量、姜適量、青紅花椒適量、蒜適量、黃豆芽50g、鴨血適量、菜籽油適量、豬油75g、干紅辣椒20g、豆豉適量、豬骨高湯700g、豬五花適量、鱔段適量、牛百葉適量、黃喉適量、牛肚適量、午餐肉適量、芝麻適量、蔥適量；

做法

1.熱油鍋中放入泡椒茸炒至油色紅亮，加入郫縣豆瓣醬、小米辣椒碎、姜末、青紅花椒、蒜末混合炒香，做成自制醬，盛出備用。

2.50g黃豆芽入熱水鍋焯水，瀝干水鋪在碗底。300g鴨血事先入熱水鍋焯熟，盛出放入冷水中備用。

3.鍋中少許菜籽油打底，放入75g豬油融化，入20g干紅辣椒炸兩分鐘，撈出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步驟1的自制醬料翻炒兩分鐘。倒入700g豬骨高湯和炸過的干紅辣椒，略微燒開，開始放入食材。

4.食材：豬五花、鱔斷、牛百葉、黃喉、牛肚、午餐肉、鴨血等，燒至沸騰，食材熟透。裝入鋪了黃豆芽的碗中，撒蔥花、青花椒、芝麻，再淋一次熱油。完成！

麻辣圓白菜

材料：圓白菜半棵、胡蘿卜一根、洋蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油

做法：

1、圓白菜撕成小片，洗凈后焯水。

2、胡蘿卜切成片后也焯水。

3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿卜一起放在大碗里，放上所有調料拌勻即可

辣尖椒炒牛肉片

材料：尖椒若干；牛肉1塊；料酒1小勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉適量；淀粉1小勺；蔥姜蒜末；生抽1小勺

做法

1、牛肉切薄片，加入料酒，鹽，生抽，一點點胡椒粉，淀粉，再加一小勺水攪勻，腌制20分鐘。尖椒切段備用。

2、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，劃散炒至變色。加入切好的尖椒段，再放入適量鹽，糖，翻炒均勻，尖椒略微變軟即可裝盤。

三香炒肉

材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法：

1.原料備好。

2.五花肉切片，香菇切細條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。

3.鍋燒熱后加入食用油，下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。

5.加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。

6.加入香菇條，翻炒均勻。

7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調味。

8.加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時，關火。

9.盛盤，用小紅椒點綴一下即可。

紅燒肥腸

食材：豬大腸500克，蔥、姜、蒜片20克，青紅椒各拌個，鹽適量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

做法

1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。

2、取出肥腸，清洗干凈后切小段，瀝干水分。

3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。

4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。

5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

6、加入鹽調味即可。

鹵雞翅尖

食材：雞翅尖300克。醬油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，鹵水適量。

做法：1、雞翅尖洗干凈

2、氽水之后，熱鍋下油，倒進姜片和蒜頭鹵雞翅尖鹵雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。

3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之后，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。

4、出鍋即可

腐竹木耳黃瓜

材料：腐竹、木耳、黃瓜、 蔥花、 醬油、糖、鹽、淀粉、香油

做法：1、腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；蔥花切好備用；

2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻；

3、黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋裝盤即可。

剁椒黃瓜

食材：黃瓜、剁椒醬、生抽、蒜、鹽

做法：

1、黃瓜洗凈拍碎放碗中，蒜切末備用。

2、將生抽、少量鹽、剁椒醬加入黃瓜碗里。

3、鍋里燒熱油，爆香蒜蓉，隨后淋入，拌勻即可

絲瓜炒肉

1.絲瓜比較小所以配菜準備得比較多、絲瓜切片、二荊條切絲、紅椒切片、豆腐菜尖、準備蔥姜蒜、蔥花、備用。

2.精瘦肉切片后、加蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、郫縣豆瓣醬、生粉、碼味腌制5分鐘。

3.七成油溫下腌制好的肉片、快速滑灑防止粘鍋。

4.然后下絲瓜、二荊條繼續翻炒、可以加少許水。

5.絲瓜炒至斷生、加入豆腐菜、紅椒、繼續翻炒。

6.炒至紅椒斷生、加鹽、雞精、生抽、香醋、花椒油調味。

7.快速的翻炒均勻、起鍋裝盤、美味既成！

雙筍蝦仁

材料：春筍適量、萵筍適量、海蝦少許、鹽適量、白胡椒粉少許、料酒少許、生抽少許。

做法：

1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制?？梢约尤胍粋€蛋清和少量淀粉腌制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝干備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調味出鍋即可。

韭菜鴨血魔芋粉

材料:鴨血、魔芋粉絲、韭菜、豆瓣醬、蔥姜蒜、淀粉、胡椒粉、油鹽

做法

1.燒鍋開水， 放少許鹽，將鴨血塊放入里面焯一下。

2. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入蔥姜蒜煸炒一下，煸炒出香味后放入豆瓣醬進去煸炒。

3.煸炒出紅油后加入適量的水， 加蓋燉煮二、三分鐘，煮好后撈出里面的豆瓣渣。

4. 將魔芋粉絲放入， 加蓋煮上兩分鐘，再放入焯過水的鴨血塊。

5.加入適量的鹽和胡椒粉調味， 倒入適量的水淀粉大火收濃，出鍋前放入韭菜段，變色后即可。

皮蛋娃娃菜

材料：娃娃菜200g、高湯200ml、油適量、鹽適量、皮蛋1個、枸杞適量、大蒜3粒、淀粉適量

做法：

1、皮蛋切小丁。

2、娃娃菜洗凈，1劈6段。

3、大蒜去皮備用，把枸杞洗凈。

4、鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味，放入高湯燒開。

5、水開后將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

6、煮到娃娃菜變軟，盛出。

7、湯中加入少許水淀粉勾芡。

8、澆在娃娃菜上即可。

麻辣干鍋小土豆

主料土豆小1盤

調料色拉油適量食鹽適量花椒適量干辣椒適量生抽適量香醋適量孜然適量大蒜適量

做法

1.小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟

2.蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁

3.依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，腌制十分鐘

4.平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用

5.原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎

6.待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至干爽即可。我用的調味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和數滴香醋，你也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻

糖醋白菜排骨

材料：排骨 白菜 黃酒(料酒) 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 淀粉 鹽

做法

1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用

2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。

3、姜去皮洗凈切片。

4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡收汁即可。

糯香麻球

材料：糯米粉、糖、溫水、白芝麻、油

做法：1.糯米粉和溫水、糖混合均勻，揉成團。

2.分成小劑子，沾上白芝麻。

3.鍋中倒入食用油，油溫燒至5成熱，放入麻球，小火炸至待麻球浮起，用網篩網下壓，反復按壓，炸5分鐘即可。

豆皮金針菇卷

材料：豆皮3張、金針菇250克、香菜1棵、小米辣1個，油2湯匙、花椒適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽醬油1湯匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.準備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2.取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二

3.取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好后拿下來就可以了，其余都依樣做好

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用

5.下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開

6.下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可。

姜爆鴨絲

食材配料；鴨肉，姜，干辣椒，青椒，辣椒醬，鹽，油，雞精，生抽，料酒，白糖，醋

做法步驟；1.先把姜，青椒清洗干凈后，切絲，干辣椒切半。

2.將鴨肉清洗干凈，切成長的絲，放鹽，料酒，生抽攪拌均勻腌制10分鐘。

3.熱鍋放油燒熱，放辣椒醬炒出紅油，放姜絲，干辣椒翻炒出香味。

4.倒入腌好的鴨肉絲，大火翻炒發白上色，加入青椒，鹽少量清水。5.大火收汁后撒上雞精翻炒即可裝盤。

韭菜雞蛋盒子

食材：普通面粉、韭菜、土雞蛋、粉條、大蝦皮

做法：

1、給大盆中舀上300克面粉，加入少許鹽，一半用開水燙面，一半用涼水和面，將面絮揉成面團，然后給面團上抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面。

2、把粉條提前用溫水泡軟，給小碗中打入兩個雞蛋，加入鹽和料酒，將雞蛋打散。

3、炒鍋燒熱，將大蝦皮放入鍋中焙干，（給餡料中放入一些蝦皮會更香）。接著倒入食用油，將雞蛋液倒入鍋中炒成絮狀，盛出晾涼備用。（雞蛋可以多放一點兒油，之后放入韭菜中，讓韭菜裹上一層油不容易出水。）

4、韭菜洗凈切成細末，雞蛋、蝦皮、粉條都成碎末。盛入盆中，加入姜末、花椒粉、鹽、白糖、攪拌均勻餡料就準備好了。

5、將醒好的面團取出揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉成圓形，再次刷上一層油，第二次醒發10分鐘。

6、面劑子醒好之后取出，按壓成圓餅狀，將五六個面餅疊放起來，稍微搟開這一步需要保證面餅上有充足的食用油，否則后面會取不下來；

7、平底鍋中倒少量油，放入搟好的面餅，等到一面定型之后，翻至另外一面，并且把最上面的一層撕下來，如此反復操作。最后給半熟的餅放上餡料，折疊起來。再放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。

麥片蝦

材料：蝦10只、麥片200克、料酒5克、雞粉2克、糖10克、鹽2克、黃油5克

做法

1. 將蝦去蝦線，從背部剪開。

2. 用鹽、雞粉、料酒將蝦腌制10分鐘。

3. 蝦拍淀粉入油鍋炸至金黃色。

4. 鍋內放入麥片、糖、少許鹽炒至金黃酥脆。

5. 鍋內放少許黃油，下入蝦和麥片翻炒，盛出后將麥片蓋在蝦上即可。

牛肉小炒

主料：牛里脊500克、芹菜梗100克

調料：紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、淀粉各適量

做法步驟：

1、芹菜除葉留梗，頂刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊從中間切開，頂刀切0.5厘米的薄片。

3、蔥、姜、青蒜切片，紅辣椒切小塊。

4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中。然后，加入老抽、鹽、料酒（適量），攪拌均勻；再放雞蛋清、淀粉，反復攪拌均勻；腌制10分鐘左右，備用。

5、鍋內下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香。

7、再放入紅辣椒、蠔油、白糖，轉中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒幾下，即可出鍋。

爆炒肥腸

食材：豬大腸、紅辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法：

1.辣椒洗凈，切塊備用

2.清理肥腸，小竅門:先正面用鹽和堿，一起搓，擼著洗。然后把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什么味道了。就好了。

3. 肥腸冷水下鍋，水煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉，撈出來

4. 放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上氣后，壓8分鐘.拿出來，切小塊。

5.鍋內入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。

干鍋黃牛肉

原料：海南帶皮小黃牛（買回后用噴槍將牛皮上的毛燒掉，然后用刀刮洗干凈）500克，紅椒10克，洋蔥塊20克。

調料：海鮮醬10克，花生醬10克，排骨醬5克，味精、雞精各8克，蠔油3克。

做法：

1、將小黃牛皮肉分離，分別切成長5厘米、寬2厘米的條，無需腌制。

2、鍋下色拉油100克、黃油10克燒熱，下三種醬料炒香，加清水1千克，先下入牛皮小火燒半小時，然后下入牛肉一起燒1小時，調入味精、雞精、蠔油。（以上為批量制作步驟）

3、客人點菜后，取加工好的牛肉入凈鍋，燒制均勻，放入紅椒、洋蔥塊墊底，勾薄芡，起鍋入熱干鍋即可上桌。

香辣魚塊

食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量

做法：

1.草魚宰殺去鱗去內臟去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗凈切片，蒜去皮拍碎

2.準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁

3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上淀粉，再入過炸到兩面金黃金黃的

4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁后，在燜煮15分鐘左右出鍋擺盤即可。

素炒平菇

食材：平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

做法：

1.將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。

3.黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分，蔥、姜、蒜切末備用，干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。

4.炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

水煮杏鮑菇

食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水淀粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法：1、杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片；

2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；

3、豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水淀粉，再次煮開后關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；

4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。

清蒸小黃魚

1.小黃魚洗干凈，去內臟，姜切片，蔥切段

2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點

3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎么咸，所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸！

6.蒸箱取出，因為沒有附保鮮膜，所以就有點水份，倒一點出去，撒上蔥花味精

7.加一點醋提味！

8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調羹、食用油 1調羹

做法：

1.準備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太咸）

3.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒有可不放），蒸鍋中水燒熱后，將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。

4.蒸制后絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。

五彩豆腐

材料：豆腐1塊、火腿1根、胡蘿卜1根、香菇6個、黃瓜1根、雞蛋1個

做法

1.火腿、胡蘿卜、香菇、黃瓜等分別切丁備用，豆腐切成3cm的正方塊

2.起油鍋，將豆腐丁滾上蛋液，中火煎至四面金黃，盛出備用

3.鍋中留底油，蔥姜蒜爆香，下入胡蘿卜、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少許醬油翻炒

4..放入豆腐翻炒，加入之前泡發香菇的水，調入鹽和糖，蓋蓋略煮3-5分鐘

5.放入黃瓜丁翻炒一分鐘，淋上水淀粉大火收汁，即可出鍋

五福臨門煲（五腐雜煲）

食材：白豆腐100g，油豆腐100g，凍豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，蝦仁100g，木耳50g，金針菇50g，筍50g，胡蘿卜50g，油菜50g，油、鹽適量

做法

1.白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈

2.炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖，最后加入調的比較稀的水淀粉，再翻炒幾下關火

3.砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鐘，即可

清炒黃瓜片

1.準備好兩只黃瓜洗干凈備用。

2.黃瓜切成薄片，裝盤備用。

3.鍋燒熱，放入橄欖油，不要放太多。

4.將黃瓜片放進，鍋中開始炒。

5.炒到黃瓜片變軟變色，加少許的鹽關火就可以了。

6.裝盤，就可以食用了。

脆拌雙耳

材料：銀耳10克、黑木耳10克、香菜15克、紅椒15克、醬油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、鹽適量

做法

1.黑木耳泡發洗凈后焯水再過冷水。

2.銀耳泡發洗凈后焯水再過冷水。

3.香菜、紅椒切碎備用。

4.把瀝干水的雙耳放入容器，加入香菜、紅椒。

5.拌入白糖、鹽。

6.倒入醬油、香醋、香油拌勻即可。