豆苗蝦仁

材料：豆苗、蝦仁、蒜2瓣、蔥、姜少量、玉米油、蠔油、糖、蕃茄沙司、米酒、雞精、水淀粉適量。

做法：

1、蔥、姜、蒜切小粒。

2、鍋內(nèi)入油，將蝦仁過(guò)油小炒一下?lián)瞥龃谩?/p>

3、鍋入留少量油，入蔥、姜、蒜米炒香。

4、入過(guò)油的蝦仁、蠔油、糖、米酒略炒一下。

5、加入蕃茄沙司、雞精，再勾水淀粉收汁盛出待用。

6、凈鍋入油，入蒜炒香，加入豆苗大火翻炒數(shù)下后盛在盤(pán)底圍邊，再倒入蝦仁即可。

小竹筍茄汁牛腩

材料：竹筍,豬瘦肉,青椒,紅椒,黃椒,蔥姜,鹽,糖,醬油,料酒,淀粉,雞精,香油

做法：

1.先將準(zhǔn)備好的牛腩切塊

2.在把清洗干凈的竹筍切成段

3.在把新鮮的番茄切塊備用

4.將水燒開(kāi)后。放入牛腩，加入生姜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽。大火煮開(kāi)后撈去浮沫，蓋上蓋子繼續(xù)小火煮十五分鐘

5.油鍋中炒香大蒜子和番茄，等番茄出汁后加入小竹筍一同翻炒

6.加入適量番茄醬，糖，鹽調(diào)味。嘗嘗味道棒棒噠

涼拌脫骨豬蹄

材料：豬蹄1只、黃瓜1根、花椒1湯匙、八角2個(gè)、干辣椒10個(gè)、蔥1段、香醋1湯匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、鹽3茶匙、淡醬油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生碎1湯匙

做法

1.水里加干辣椒，花椒，蔥段，姜片煮開(kāi)，倒入豬蹄大火燒開(kāi)，調(diào)入兩茶匙鹽，小火煮20—30分鐘，以脫骨為準(zhǔn)。

2.煮好的豬蹄冷水沖干凈后，拔凈毛，切塊放入純凈水和冰塊的盆中冷藏10分鐘。

3.黃瓜拍碎切豬蹄等大的塊，加入香醋芥末白糖一茶匙鹽淡醬油辣椒油花生碎一起拌勻即可。

4.拌好后的豬蹄黃瓜冷藏一會(huì)吃更好。

海筍炒素肉丁

材料：海筍30克，素肉丁20克、淀粉1大勺，素蠔油1大勺、鹽、辣椒適量

做法

1. 海筍用水泡軟。

2. 入沸水鍋中烙焯后撈出備用。

3. 素肉丁用水泡軟，擠凈水份。

4. 將1大勺淀粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動(dòng)，使素肉丁都沾滿淀粉。

5. 入油鍋炸至表層微黃后撈出。

6. 將焯過(guò)的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。

7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。

8. 加入素肉丁快速炒勻。

9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋