導讀想吃蒜蓉茄子不用買，大廚手把手教你在家做，做法簡單又美味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？茄子，是我們日常生活....

想吃蒜蓉茄子不用買，大廚手把手教你在家做，做法簡單又美味。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

茄子，是我們日常生活中最常見的一種家常菜了。茄子的吃法又有很多，可以燉著吃，炒著吃還能拌著吃，都是不錯的美味名吃。其中在我們這邊燒烤店里最出名的就是風味茄子，風味茄子吃起來外酥里嫩，帶點兒微甜。我這樣的饞嘴貓也抑制不住茄子的誘惑。

但是風味茄子的制作方法比較麻煩，它需要飯店里的高溫的油鍋才能做成，像我們這種家庭小灶油溫因為是根本達不到的。于是今天我就放棄了在家做風味茄子的想法。還有一種茄子的做法也比較好吃，那就是蒜蓉茄子。

蒜蓉茄子也是燒烤店中必點的一道名菜，它的特點就是清香解膩，開胃下飯。茄子的做法就比較簡單啦，像我們這種普通家庭小灶是完全可以做出飯店里的味道的。好啦，話不多說，直接給大家分享一下蒜蓉茄子的家庭做法。

【蒜蓉蒸茄子】

準備食材：長茄子一根，大蒜1頭，小米辣三個，蔥花，精鹽，生抽，蒸魚豉油，食用油。

操作步驟：

1.首先將準備好的長茄子一根，將其外表洗凈。不用去蒂，然后將其從中間切開一分為二。

2.蒸鍋中加入適量的清水，大火燒開。水開后我們將切好的茄子將其放入盤中，然后放在蒸籠中。大火蒸至五分鐘。

3.準備料頭：大蒜一頭，我們將其去皮，放入拉蒜器中將其拉成蒜泥。小米辣同樣放入里面拉碎，一起放入碗中。

4.然后我們在料頭里放入生抽半勺，蒸魚豉油一勺，精鹽3克然后將其攪拌均勻備用。

5.五分鐘之后茄子已經蒸好了，然后我們慢慢地將其取出，用刀子從中間劃上兩道，這樣能夠入味。

6.然后我們將準備好的料汁倒在茄子上，用勺子將其撥散撥均勻。然后再繼續放入蒸鍋中蓋上蓋子，蒸至三分鐘就可以了。

7.蒸制完成后，我們在上面撒上少許的蔥花。然后再淋上一勺蒸魚豉油，在上面再澆上一層熟油，激發出蔥花的香味就可以食用了。

——美食小技巧：

1.做蒜蓉茄子的時候，我們首先先將茄子蒸軟一下，這樣才能更入味。

2.大家在蒜蓉茄子的時候，可以放假自己喜歡的肉末或者是蝦仁都可以。

好了，一道清香解膩、開胃又下飯的蒜蓉茄子就做好了。喜歡吃蒜蓉茄子的朋友趕緊去試試吧。這樣做的茄子不過油不過水，做法簡單又美味。特別適合廚房小白做，炎熱的夏天不愿意動手炒菜的話，可以試試這道蒜蓉茄子。真心味道不錯。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。