導讀大家好，這里是小現，關注小現美食日記，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道涼拌蘑菇的家常做法，涼拌蘑菇是采用蘑菇瓜為原料制成的主要食材，再加上其他....

大家好，這里是小現，關注小現美食日記，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道涼拌蘑菇的家常做法，涼拌蘑菇是采用蘑菇瓜為原料制成的主要食材，再加上其他的調料烹飪而成的菜品，是一道非常受歡迎的家常菜。營養豐富，味道鮮美，下酒又下飯。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【涼拌蘑菇】

1.首先準備適量的平菇，給它掰開成小朵，然后再撕成細條，撕好的評菇放入清水中。

2.加入適量的食鹽，然后浸泡10分鐘，準備適量的小米辣切碎，蒜子拍一下切成末，胡蘿卜切成細絲，碗里打入三個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

3.鍋燒熱加少許的油，然后改為小火，倒入雞蛋液攤平蛋皮，煎好了倒在案板上，改刀切成細條。

4.鍋中水燒開，倒入平菇煮三分鐘，煮好了撈出擠干水分，然后倒入胡蘿卜絲煮一分鐘，煮好了撈出，倒入擠干水分的蘑菇中，再放入小米辣和蒜末。

5.鍋中燒油，油溫6成熱，然后將熱油澆在小料上，激發出小料的香味，再倒入蛋皮，加適量的食鹽調味，少許的白糖提鮮，加入適量的味極鮮，放入一點香油。

6.然后用筷子攪拌均勻，裝扮均勻后就可以裝盤了，一道美味的平菇拌雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美，下酒又下飯。

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