導讀對我們大多數人來講，雞蛋是我們從小時候一開始，添加輔食的時候就要吃的一種食物。當然小的時候一般都是蒸成雞蛋糕，明天給大家分享雞蛋糕的具體蒸制方法，雞蛋還有一....對我們大多數人來講，雞蛋是我們從小時候一開始，添加輔食的時候就要吃的一種食物。當然小的時候一般都是蒸成雞蛋糕，明天給大家分享雞蛋糕的具體蒸制方法，雞蛋還有一種，既好吃又營養，而且非常容易做的烹調方法，那就是白水煮雞蛋！

一說到煮雞蛋這道菜啊，很多人可能覺得，不就煮個雞蛋嗎？用水煮就可以了啊！俗話說的好，說的容易，做起來難！很多人會發現雞蛋在煮的過程當中，會有很多的問題，總是達不到自己想要的那種口感和效果。特別是在煮雞蛋時，應該是用冷水下鍋還是涼水下鍋？有有些人肯定也就做錯了，有些人肯定弄錯了。今天我們就跟大家分享一下這個煮雞蛋的正確方式以及雞蛋存放過程中的一些要注意的小知識小竅門。

喜子美食生活小妙招:

1.準備4只新鮮的雞蛋，用冷水清洗將雞蛋表面所附著的雜質灰塵清洗干凈，這一步是必須要做的啊！講衛生嘛！洗完之后。將雞蛋放入鍋中倒入冷水水不要太多。浸泡過雞蛋就可以，在加少許食鹽，食鹽不但能殺菌消毒，而且使煮出來的雞蛋更加好剝

2.將雞蛋停放在淡鹽水浸泡3分鐘這樣能夠使雞蛋在煮制過程中不易破裂。

3.蓋上鍋蓋開中火把水燒開之后中火煮雞蛋

具體煮制時間，根據自己喜歡的風格和口感去控制火候和時間。以下是我煮了4個雞蛋，不同的火候出現的狀態和時間，請大家參考一下。

第1個呢，是煮了三分鐘浸泡二分鐘

第2個呢，是煮了三分鐘浸泡三分鐘

第3個呢，是煮了三分鐘，浸泡4分鐘

我個人是比較喜歡這種雞蛋的。因為這個時候它的雞蛋黃剛剛凝固，這樣煮出來的雞蛋不僅口感好，營養價值相對來講也是比較安全！

第4個呢，是煮了4分鐘浸泡5分鐘

煮完之后撈出放入冷水中沖涼，進行，去皮即可！這樣煮出來的雞蛋香嫩可口。

在這里再給大家推薦一種，更加簡單的一個吃法。

就是糖心兒的雞蛋做法

第1步。我們將一個雞蛋洗干凈之后，磕破，打入碗中備用

第2步，鍋中放入清水，燒至沸騰

第3步。用手勺將鍋中的水，進行順時針方向，轉動起來然后交往中，準備好的雞蛋，倒入鍋中。小火煮三分鐘撈出即可！

這種做法的優點：因為糖心蛋含有豐富的微量元素，這些微量元素，會在雞蛋熟透之后遭到破壞

缺點就是由于糖心蛋的煮制時間過短部分蛋清和蛋黃處于半生不熟或者生的狀態。這其中可能會有細菌存在，長期使用的話可能會因為細菌的滋生而產生不必要的疾病。

喜子美食特別提示

第1點，我們雞蛋煮制的時間不能過久，如果在沸水中煮制時間超過10分鐘，雞蛋的內部會發生一系列的化學反應，例如雞蛋中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱之后，甘氨酸會分解出硫化物。蛋黃的周圍會形成綠色的或者灰綠色的硫化鐵。這種元素是不易被我們人體所吸收，利用的

第2點，雞蛋在長時間燒煮的過程當中，蛋白質的結構會更加緊密我們試用之后，它不容易與胃液當中的蛋白質消化酶接觸，所以說很難去消化

第3點，我們的雞蛋也是有保質期的，一般溫度2~5度時，雞蛋的保質期大約40天左右。也就是說在冬季天冷的時候15天，夏季的時候10天。如果存放時間過久，就會有細菌滋生，出現粘殼散黃的現象。

第四點，我們雞蛋買回來之后啊，有的人可能嫌太臟，就用清水把它洗掉，洗干凈之后再存放，這是不正確的，因為雞蛋的表面有一層白霜，它能起到封閉蛋殼上的氣孔的作用，阻止細菌侵入雞蛋內。保持蛋液的鮮嫩。洗掉這層白霜肯定會使雞蛋變質。我們平時在家吃的時候，再洗就可以了！

第5點，還有的人買回之后放入冰箱的保鮮里！這樣做是非常不正確的，因為雞蛋殼上有很多雞的糞便，也就是大腸桿菌等細菌，這些細菌是在低溫下是可以生長繁殖的，那么我們平時冰箱保鮮的溫度大約也就是1~4度左右并不能很好的抑制微生物的生長和繁殖，就會加快雞蛋的變質，更為嚴重的是他會污染我們冰箱里其他的食物！如果大家真的要放冰箱的話，我們建議大家找一個塑料袋把它裝起來，一定要密封起來！

好了，關于這一個簡單的，水煮雞蛋，今天就跟大家分享這些，如果說你有什么好的方法和方式，請大家在留言區評論交流。在美食的路上我們一路同行！