學(xué)點(diǎn)美食：木耳番茄炒蛋，營(yíng)養(yǎng)與美味并存的家常菜！

黑木耳是我們餐桌上常見的一種食材，也叫黑菜、云耳，屬于一種可以健康食用的真菌。含有非常豐富的蛋白質(zhì)和維生素，泡發(fā)過(guò)的黑木耳，十分的鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其對(duì)人體的消化有很好的潤(rùn)滑效果，有助于廢物排出，沒(méi)有毒素，是一種廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品。接下來(lái)我就給大家分享一下木耳番茄炒蛋的制作方法，里面的主要原材料是黑木耳和西紅柿，還有雞蛋，青椒，都是非常常見的食物，簡(jiǎn)單好做，適合晚上吃的一道菜。

西紅柿是我們很常見的，基本上頓頓都會(huì)有，里面含有很多維生素A、維生素B1、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣等多種營(yíng)養(yǎng)元素，食用后會(huì)對(duì)我們身體的消化有好處，進(jìn)而降低膽固醇的含量，平時(shí)血脂比較高的人，建議食用一些西紅柿。西紅柿和雞蛋搭配，可以減輕雞蛋的高蛋白對(duì)腸胃造成的負(fù)擔(dān)。

黑木耳含有大量的纖維素，纖維素過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致腹脹，刺激腸胃，但是與西紅柿搭配，可以加快纖維素的溶解和排出，對(duì)我們的腸胃可以起到保護(hù)作用，可以讓我們的身體更有效的吸收營(yíng)養(yǎng)成分。

【菜名】：木耳番茄炒蛋

【所需材料】：木耳適量，番茄1個(gè)，雞蛋3個(gè)，青椒1個(gè)，鹽適量，蔥適量，生抽適量。

【烹飪過(guò)程】：

步驟一、首先我們需要把木耳番茄炒蛋的原料準(zhǔn)備好，把木耳先泡在水里，西紅柿洗干凈，切成塊狀，切一些青椒備用。

步驟二、接下來(lái)拿出三個(gè)雞蛋，用攪拌器進(jìn)行攪拌，也可以使用筷子，攪拌均勻就可以，最后加上半勺鹽攪一下備用。

步驟三、接下來(lái)往鍋里倒油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋液，炒一下，炒到凝固就好了，不需要太長(zhǎng)時(shí)間，炒好后倒在一個(gè)碗里備用。

步驟四、接下來(lái)再將鍋里倒上少許油，燒熱，蔥花爆香，接著倒入切好的西紅柿，翻炒一下，加入適量鹽和生抽，炒出紅湯即可。

步驟五、接下來(lái)將備好的木耳、雞蛋和青椒倒入鍋中，進(jìn)行翻炒，炒熟盛到一個(gè)盤子里就可以啦。

【烹飪技巧】：

1. 黑木耳要提前泡上，用冷水需要泡上一到二個(gè)小時(shí)，熱水浸泡需要20分鐘左右，用熱水浸泡的，肉質(zhì)和口感好。
2. 西紅柿要提前切好，在蔥花爆香后，及時(shí)倒進(jìn)切好的西紅柿，以防蔥花炒焦。
3. 在攪拌好的雞蛋液里面可以加上一些鹽，味道會(huì)更加鮮美。
4. 西紅柿可以先拿熱水焯一下，可以更好地去掉西紅柿的外皮。