導(dǎo)讀我家愛吃各種動物的心臟，尤其喜歡牛心，又大又過癮，這次我做的牛心放了些橙子皮，感覺去腥效果不錯，而且吃的時候能覺出淡淡的橙皮味道，很不錯的。牛心可養(yǎng)血補心，....

我家愛吃各種動物的心臟，尤其喜歡牛心，又大又過癮，這次我做的牛心放了些橙子皮，感覺去腥效果不錯，而且吃的時候能覺出淡淡的橙皮味道，很不錯的。牛心可養(yǎng)血補心，治健忘、驚悸之癥。而且還有食療功效，還可以健腦,明目,溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,補腎,潤腸,養(yǎng)顏護膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補虛。但是高膽固醇的患者就不要吃了。

醬好的牛心，配上新做的臘八蒜和臘八醋，再澆點特級生抽，吃起來停不下嘴嘿嘿。

主料：牛心 2000g

輔料：橙皮適量花椒八角適量香葉小茴香適量蔥姜蒜適量老抽適量生抽適量料酒適量清水適量白糖適量鹽適量

制作過程：

1將牛心清洗干凈

2牛心對半切開，去掉里面的淤血然后沖洗干凈放進冷水鍋里煮，開鍋以后煮5分鐘撈出來，用熱水洗去表面的雜質(zhì)。

3準備好花椒大料小茴香和香葉，蔥姜蒜洗干凈切好，準備一些清洗干凈的去掉白瓤的橙皮。

4將所有作料放進湯鍋內(nèi)，然后加入冷水，放在煤氣灶上加熱。

5加入一大勺料酒

6加入一大勺老抽

7再加入一大勺生抽

8加入一小勺白糖

9這時水也開了，將焯燙好的牛心慢慢放進去，敞開蓋子煮10分鐘以后蓋蓋子煮60分鐘。

10最后加入半勺子鹽再煮20分鐘就可以了，煮好以后用原湯浸泡一晚會更加入味。

又或者喜辣一族，將醬好的牛心切片涼拌成麻辣風味的那更棒哈。