導讀進入冬天將近半個多月了，這幾天溫度驟降，還下了一場冬雨，讓原本晴朗的初冬增添了一些冷調。不是很暖的天氣里就愿意吃點熱乎的，最近減脂，飲食格外控制嚴格，今天用....

進入冬天將近半個多月了，這幾天溫度驟降，還下了一場冬雨，讓原本晴朗的初冬增添了一些冷調。不是很暖的天氣里就愿意吃點熱乎的，最近減脂，飲食格外控制嚴格，今天用牛肉和土豆，胡蘿卜又燉了一鍋，既美味又省事兒。

土豆胡蘿卜燉牛肉也是家家戶戶傳統的美食。簡單操作，原材料又比較容易采購，最重要的是營養又好吃。

很多女生到了生理期或者減脂期間，就會想到補血，想到補血就自然而然會想到大棗。但事實上，如果你吃了很多的大棗和紅糖，不僅僅對血沒有太大的幫助，反而可能會讓我們變胖。

牛肉實際上是富含鐵質和肉蛋白非常豐富的紅肉，對于補血也起到很好的作用。

做好的土豆胡蘿卜燉牛肉，營養豐富，口感頗佳，老少皆宜。

制作這道家常美味所需要的食材有牛肉，土豆，胡蘿卜，蔥姜，八角，花椒，桂皮，山楂，香葉。

市場上買回來的牛肉，可以用涼水循環浸泡，把血水都弄出來。

涼水下鍋，放少量的花椒，蔥段，姜片，少許的料酒，把牛肉里的血沫去除掉。一般在清真寺購買回來的牛肉，個人是不焯水的，市場上的還是要處理一下。

準備琺瑯鍋，將入少量的食用油，放入蔥段，姜片，少量的白糖，待白糖溶化變色之后加入焯水之后的牛肉，翻炒均勻。

加入適量的生抽增鮮，老抽增色，少許的料酒去腥，翻炒之后加入開水。

準備好的胡蘿卜去皮之后，切成滾刀塊，水開之后加入。中小火燉一個小時之上，先加胡蘿卜也可以增加湯的香甜，用食物本身的味道去增鮮。

一個小時之后，加入土豆滾刀塊兒，直至燉熟就行。

牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

如果您對這道料理有更多的意見和建議，可以在評論區與我們互動留言。最后非常感謝大家的支持與喜歡。