導(dǎo)讀前段時(shí)間分享了燒肉的做法，今天用燒肉來做一個(gè)梅菜扣肉～By夏天的草li用料梅干菜一碗燒肉兩塊蒜末一茶匙姜末一勺鹵汁：腐乳一塊料酒一勺老抽半勺生抽一勺白糖一勺....

前段時(shí)間分享了燒肉的做法，今天用燒肉來做一個(gè)梅菜扣肉～

By 夏天的草li

用料

• 梅干菜 一碗
• 燒肉 兩塊
• 蒜末 一茶匙
• 姜末 一勺
• 鹵汁：
• 腐乳 一塊
• 料酒 一勺
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 蠔油 一勺
• 鹽 少許

做法步驟

1、梅干菜提前泡水洗凈；

2、我這個(gè)燒肉是之前做好的，放在冰箱冷凍，吃之前提前拿出來室溫解凍后，切成0.5厘米寬的肉片；

3、調(diào)一個(gè)鹵汁：一塊腐乳、一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、一勺白糖、半勺老抽、適量的鹽攪拌均勻；

4、調(diào)好的鹵汁淋在切好的燒肉上；

5、熱鍋涼油，放入蒜末姜片、花椒粉炒香；

6、倒入擠干水分的梅干菜翻炒，充分的炒出香味后盛出備用；

7、燒肉片盡量每片都沾取上鹵汁后開始碼盤，肉皮朝下，一片一片的擺好，在放上炒好的梅菜鋪平壓實(shí)；

8、裝好盤的梅菜扣肉放入蒸鍋中，上汽后調(diào)成中火蒸1小時(shí)以上；

9、蒸好的梅菜扣肉從蒸鍋中取出來，上面蓋上一個(gè)合適的盤子，倒扣過來就可以上桌了，年夜飯必備菜肴～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。