我一直不是很喜歡吃胡蘿卜的，直到在閨蜜的家里吃到她媽媽做的這道牛肉絲炒胡蘿卜，才知道原來(lái)胡蘿卜還有這么可口的吃法，抓緊學(xué)會(huì)了，回家給我家小崽子露一手。這道菜，不但味道好，而且紅彤彤的色澤特別漂亮，絕對(duì)是飯桌上的下飯神器~

食材我們要選新鮮的牛肉，切成粗細(xì)均勻的條，用耗油醬油提前腌漬一下，胡蘿卜切成絲，稍微粗一點(diǎn)，大蒜葉子切成段，大蒜切片。

起鍋燒油的時(shí)候，凡是肉菜，我們都是這個(gè)順序昂，先把油燒熱，燒熱以后，將多余的油倒出來(lái)，再倒入冷油，直接將肉倒進(jìn)去翻炒。這里我們把牛肉絲倒進(jìn)去，炒散炒香。

牛肉炒好以后，加入蒜片一起煸炒，把蒜片的香味炒出來(lái)。

炒好以后，就可以直接導(dǎo)入胡蘿卜絲一起煸炒了。很多人炒菜喜歡先過(guò)一遍水，這個(gè)胡蘿卜絲還是不建議大家過(guò)水的，不然就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)了，口感也差很多。

翻炒均勻以后，我們關(guān)小火加入食用鹽、生抽作為一些底味調(diào)料，然后開大火繼續(xù)翻炒，把胡蘿卜炒軟，炒到表面油亮。

加入蒸魚豉油，倒入切好的蒜苗，開大火再次翻炒，大概翻炒均勻，能聞到蒜苗的香氣，就可以出鍋裝盤食用了~