導讀干煸雞的肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉煸炒至雞肉干香滋潤，外酥里嫩的口感，辣口不辣喉，咸鮮宜人的味道，讓人念念不忘！用料料酒、干辣椒、花椒、姜、醬油、鹽、雞精、大....

干煸雞的肉質細嫩，滋味鮮美，雞肉煸炒至雞肉干香滋潤，外酥里嫩的口感，辣口不辣喉，咸鮮宜人的味道，讓人念念不忘！

用料

料酒、干辣椒、花椒、姜、醬油、鹽、雞精、大蒜、蔥、黃豆醬、豆瓣醬、干鍋醬、香菜、椒鹽。

干煸雞的做法

1、先將雞洗干凈剁成小塊用少許鹽腌一下，雞塊越小越入味。

2、蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角準備好備用。

3、鍋中放入油加熱。

4、下雞肉翻炒。

5、雞肉炒至金黃色，可根據自己的口感調整煎炸的時間。

6、雞肉炸好后鏟出放置一邊，鍋中剩余的油繼續加熱后倒入蔥，姜，蒜，干辣椒爆出香味后再加入2勺黃豆醬或者豆瓣醬爆出香味。

7、倒入雞肉加少許醬油翻炒。

8、再加少許糖，青椒及小尖椒翻炒。

9、待雞肉著色爆出香味后放入椒鹽及少量雞精調味。

10、最后少上一點香菜就可以出鍋了。

小貼士

1.腌制雞肉時只能放少許鹽，不然后面再加的調料會很咸

2.雞肉一定要炸至金黃色才好吃