導讀前些天，跟朋友幾個小餐，朋友點了一盤拌涼菜。這種菜，之前晨辰從來沒有見過，菜葉肥厚，葉面上似乎含著珠珠雨露。朋友告訴晨辰，這是冰菜，脆嫩爽口，還很養生，價格....

前些天，跟朋友幾個小餐，朋友點了一盤拌涼菜。這種菜，之前晨辰從來沒有見過，菜葉肥厚，葉面上似乎含著珠珠雨露。朋友告訴晨辰，這是冰菜，脆嫩爽口，還很養生，價格比肉還貴。

冰菜這“新奇”的蔬菜你認識么？它們的營養價值如何？還有咱們特別關心的——好吃嗎？怎么吃？

咱們今天就一起來看看吧！

冰菜又名“冰葉日中花”，原產于南非，是近年從日本引進的蔬菜新品種。

口感鮮嫩、清脆，因葉子和莖表面具有像水滴一樣亮晶晶的顆粒，看起來像冰， 所以又被稱為冰菜。葉肉較厚，生吃帶有淡淡的咸味。

冰菜營養價值豐富，富含胡蘿卜素、氨基酸、鈉、鉀、鈣等礦物質，特別是其中所含的低鈉鹽對人體有良好的保健作用。

冰草在冰箱0℃-5℃冷藏條件下，可保存5-7天時間。食用時，可搭配各種調味醬汁，做成各種口味的沙拉，還可以快速焯水或熱炒，做成蒜蓉、白灼冰草，因其本身含有鹽分，所以烹制時不用放鹽。

冰草的吃法

蒜末蔥花蘸冰菜

椰奶澆冰菜凍

冰草配枸杞醬

非洲冰草醬

用料 ：冰菜 250g、醋 100ml、橄欖油 90ml、鹽 1小勺、砂糖 2大勺、生抽 1大勺、味噌 50g、辣椒醬 1大勺醬汁做法如下：1、將醋、橄欖油、鹽、砂糖混合均勻備用2、將醬油、味噌、辣椒醬混合均勻3、將上述醬汁混合，充分攪拌均勻，即為味噌沙拉汁4、冰草洗凈后用剪刀剪成小件，放在冰鎮過的盤子上5、將冰菜沾上調料，即可食用