導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：醬香餅家常做法，牢記3個(gè)小技巧，醬香濃郁層層分明，好吃還解饞醬香餅是人們?cè)绮偷倪x擇之一，醬香濃郁柔軟多層的醬香餅，特別能夠引起人的食欲，讓你在清晨也可....

導(dǎo)語(yǔ)：醬香餅家常做法，牢記3個(gè)小技巧，醬香濃郁層層分明，好吃還解饞

醬香餅是人們?cè)绮偷倪x擇之一，醬香濃郁柔軟多層的醬香餅，特別能夠引起人的食欲，讓你在清晨也可以吃飯香，很多人會(huì)選擇在早餐店買醬香餅吃，一份醬香餅一杯豆?jié){，美好的一天便從此開始了，不過(guò)要告訴大家的是我們自己在家也是可以做醬香餅的，大家只要牢記醬汁的比例，醬香餅的口感便會(huì)非常好，當(dāng)然了想要醬香餅柔軟多層，還需要將其中的小技巧牢牢掌握好，這樣做的醬香餅不僅是口感美味，而且還能層層分明，早餐亦或是午餐吃醬香餅都是不錯(cuò)的選擇，好吃還能幫助解饞，讓你在這段宅在家的日子里也不會(huì)感覺(jué)無(wú)聊，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。

醬香餅家常做法：

備用食材：面粉200克，開水130克，大蒜3瓣，甜面醬10克，蠔油5克，花椒粉2克，香油10克，豆瓣醬10克，生抽5克，白砂糖少許，孜然粉少許，芝麻適量；

制作過(guò)程：第一步，面粉放入在和面盆中，將90度左右的開水分次少許倒入其中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張濕布子，放在溫暖的地方靜置松弛；

第二步，這個(gè)過(guò)程中我們便可以制作醬料了，大蒜剝皮后，切成碎粒，炒鍋中添上適量的食用油，放入蒜末，小火爆香，然后將甜面醬和豆瓣醬，放入同時(shí)加上花椒粉、蠔油和香油；

第三步，然后字放入生抽、白砂糖和孜然粉等，小火繼續(xù)煸炒，直到將所有的調(diào)料都充分拌均勻，并且其中的香味出來(lái)后，即可關(guān)火，做好的醬汁即可盛出待用；

第四步，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)也差不多醒好了，先取一份面團(tuán)，直接用搟面杖搟成一個(gè)薄薄的圓面片，然后在面片的兩邊各劃兩刀，注意別中間需要留有位置，然后左右開始向中間折起來(lái)；

第五步，然后再將中間往上折起，全部折好后即成一個(gè)方形，用搟面杖輕輕搟成薄片，開始下鍋將其烙熟，然后刷上之前炒好的醬汁，撒上白芝麻點(diǎn)綴即可盛出切塊享用。

小編總結(jié)：醬香餅是非常有特色的一種小吃，濃郁的醬香味，可以很好打開人的胃口，吃飯香，對(duì)于醬香餅這樣經(jīng)典的特色美食，我們當(dāng)然是不能錯(cuò)過(guò)自己在家學(xué)著做了，而且按照食譜認(rèn)真做的醬香餅，一點(diǎn)都不比外面賣的差，醬香餅想要做成功，和面以及醬汁的制作都是很關(guān)鍵的，所以大家一定要認(rèn)真去做，否則醬香餅的口感便會(huì)大打折扣，學(xué)會(huì)醬香餅的做法，以后想吃了隨時(shí)便能做，再也不用出去買早餐了。

烹飪小技巧：

1、秘制醬汁的比例一定要掌握好，豆瓣醬、甜面醬、生抽、蠔油需要按照2:2:2:1的比例，這樣做的醬汁口感才會(huì)更加好，花椒粉和孜然粉等可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)做調(diào)整；

2、餅想要柔軟，注意是要用開水和面，并且記得水和面粉的比例要掌握好，200克的面粉差不多用130克的水就可以了，不要過(guò)多或者是過(guò)少，否則都會(huì)影響口感；

3、面團(tuán)松弛好后，不要揉面，直接搟開即可，烙餅的時(shí)候，用中火烙，不要小火，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)干硬，中火差不多翻面三次就可以了。

牢記好這3個(gè)技巧，餅香軟好吃，還層層分明，如果你認(rèn)為醬香餅的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！