導(dǎo)讀By麻辣燙猴用料牛肉400g洋蔥1個(gè)六月鮮特級(jí)原汁醬油1勺味達(dá)美臻品特級(jí)生抽1勺味達(dá)美臻品料酒1勺味達(dá)美臻品耗油1勺花椒少許蔥適量姜適量食用鹽少許黑胡椒粉少....

By 麻辣燙猴

用料

• 牛肉 400g
• 洋蔥 1個(gè)
• 六月鮮特級(jí)原汁醬油 1勺
• 味達(dá)美臻品特級(jí)生抽 1勺
• 味達(dá)美臻品料酒 1勺
• 味達(dá)美臻品耗油 1勺
• 花椒 少許
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 食用鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許

做法步驟

1、取花椒少許放入碗中，倒入200毫升左右的熱水，浸泡2個(gè)小時(shí)，做成花椒水備用。

2、牛肉用水清洗干凈，然后用廚房紙擦去牛肉表面的水分。

3、去掉牛肉外面的筋膜，牛肉切成小塊。

4、分多次將小塊牛肉放進(jìn)絞肉里面，攪碎成肉餡。然后用刀再細(xì)剁成肉糜。

5、牛肉餡放入盆中，依次放入1勺醬油、1勺生抽、1勺料酒、少許姜末、少許黑胡椒粉、少許鹽、少許蔥末攪拌均勻。

6、把泡好的花椒水分幾次倒入肉餡中，每倒一次都要充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝了秩课铡?/p>

7、洋蔥攪碎。

8、把洋蔥碎倒入肉餡中，倒入1勺耗油，攪拌均勻。

9、攪拌好的肉餡。

10、取適量的餡放在準(zhǔn)備好的餃子皮上，把餃子捏嚴(yán)實(shí)。

11、煮餃子，出鍋上盤，配蒜泥，開(kāi)吃。

小貼士

1、調(diào)牛肉餡，放入花椒水，可去腥去膻。 2、煮餃子時(shí)可以放入少許鹽，放置防止餃子黏連。

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