導(dǎo)讀#山貨君帶你食四季#我是一個(gè)典型的90后重慶姑娘，很愛美食，很愛生活，愿意和你們分享食物原材料到美食的過程，希望能和大家一起探討美食，有做得不對(duì)的地方還希望....

#山貨君帶你食四季#

我是一個(gè)典型的90后重慶姑娘，很愛美食，很愛生活，愿意和你們分享食物原材料到美食的過程，希望能和大家一起探討美食，有做得不對(duì)的地方還希望多多指教喲！

素炒香菇只需掌握這3個(gè)步驟，讓您做出醬香濃郁超下飯的素炒香菇

你們吃過不僅外型像鮑魚，連味道也有幾分相似的香菇嗎？鮮嫩多汁，江湖人稱“賽鮑魚”，喜歡吃香菇的小伙伴們可以試一下哦。

而且毫不夸張的說，這個(gè)做法做出來的香菇，夾一個(gè)吃，就能扒拉掉小半碗米飯，真的特別入味，每個(gè)香菇上面都包裹了好多好多的醬汁，超級(jí)下飯哦，只要嘗一個(gè)，你就會(huì)胃口大開，信我沒錯(cuò)啦！

香菇是世界上第二大食用菇，也是中國的特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱，香菇營養(yǎng)豐富，富有維生素B群、鐵、鉀、維生素D；香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不管是炒著吃，燉著吃，還是蒸著吃，都很美味哦，那今天就用香菇做一道素?zé)愎桨伞?/p>

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• 所需食材：香菇、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、淀粉、大蒜、線椒、小米椒；
• 具體做法如下：

第一步：所有食材洗凈，大蒜切末、小米椒切小段備用；準(zhǔn)備新鮮的香菇去掉根部，清洗干凈，然后劃井字花刀裝碗備用（這樣比較入味），然后冷水下鍋煮開，香菇焯水三分鐘左右撈出瀝干（煮出浮沫，煮到香菇有褐色水就可以撈出來啦）

第二步：調(diào)醬汁。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許白糖、適量的淀粉、雞精，再倒入半碗清水，攪拌均勻備用；

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，鍋里放入適量的油，待到油溫七成熱時(shí)放入香菇，小火慢煎至兩面略黃，然后把香菇擺在一邊，加段大蒜末炒香，大概一分鐘左右；

將我們調(diào)好的醬汁澆入鍋中，小火慢燉五分鐘湯，待到湯汁差不多收干了，香菇也非常的入味，最后加入青紅椒翻炒均勻，再撒上少許的蔥花就可以出鍋啦；

每個(gè)香菇都包裹著濃郁的醬汁，再加上這種加工過的外型，真的會(huì)有一種在吃鮑魚的感覺呢，關(guān)鍵是做法也特別簡(jiǎn)單呀，十分鐘就能搞定，你們也可以試一下喲，值得推薦。

喵大人小貼士：

1. 喜歡蒜香味道的，可以多放一些蒜；
2. 關(guān)于香菇選購：我們?cè)谑袌?chǎng)選購香菇時(shí)，要選擇香菇帽子較厚實(shí)的香菇，而且香菇帽子邊緣會(huì)向內(nèi)彎曲，香菇的內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色狀，并且內(nèi)側(cè)為全部褶皺狀，菇柄短而粗，這樣的香菇最好；
3. 關(guān)于香菇的存放：一般我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)的話，有時(shí)候買的香菇會(huì)比較多，一次吃不完，那我們就可以用透氣膜包裝好后放置冰箱冷藏，可保鮮一個(gè)星期左右，或者直接冷凍保存也可以的。

如果有幫助到你，歡迎收藏、分享加關(guān)注，喵大人帶你一起吃吃吃，也會(huì)不定期的分享美食給大家喲！如果您有什么特別想吃的家常菜也可以在評(píng)論留言，我會(huì)盡可能的滿足大家的小小需求的。