導讀我是生于70年代人，小時候家里生活條件不好，我的父母為了改善我們家的生活都會養幾只母雞早春買的雞仔一般到秋后就開始下蛋了，雞仔中的公雞頂多留一只，多余的會趕....

我是生于70年代人，小時候家里生活條件不好，我的父母為了改善我們家的生活都會養幾只母雞早春買的雞仔一般到秋后就開始下蛋了，雞仔中的公雞頂多留一只，多余的會趕在七月半或者八月半前后將其出售，如果公雞多的話還會在這兩個節氣殺一只用來改善伙食打打牙祭，每當這個時候都是我的快樂時光，我來為大家講解一下關于荷包蛋怎么煮不散還圓?跟著小編一起來看一看吧!

荷包蛋怎么煮不散還圓

我是生于70年代人，小時候家里生活條件不好，我的父母為了改善我們家的生活都會養幾只母雞。早春買的雞仔一般到秋后就開始下蛋了，雞仔中的公雞頂多留一只，多余的會趕在七月半或者八月半前后將其出售，如果公雞多的話還會在這兩個節氣殺一只用來改善伙食打打牙祭，每當這個時候都是我的快樂時光。

每逢母雞產蛋的季節，母親就會提前準備一只小提籃子里面鋪上麥稈或者稻桿什么的，然后把收集來的雞蛋小心翼翼地放在上面。幾只母雞同時產蛋，每個禮拜都能收集差不多20只左右的雞蛋，當時農村公社里每隔三五天都會有集市，趕上這個時候，母親在天還蒙蒙亮的時候就會叫醒我，匆忙吃點早飯，就一手攙著我一個膀子挎著籃子帶著我去趕集。

從我們家到街上也就二里來地，步行半小時左右就到了。到了街上，母親會找一塊干凈的地方，把小提籃子小心翼翼地放在顯眼的地方，等待顧客過來挑選商談價格。那時候各家都沒有什么余錢，過來買雞蛋也就三五個地買，一般一毛錢能買到十個左右的雞蛋，這樣一小提籃子雞蛋也就頂多能賣上二三毛錢。一般到上午九點左右，我們的雞蛋就會賣完，母親用賣雞蛋換來的錢會買一些鹽和醬油什么的，有時候會買上半斤肥豬肉，如果還有多余的錢，母親會買一兩塊硬糖給我吃，每逢這個時候，我就會屁顛屁顛地繞著母親蹦來蹦去，這也是我最快樂的時光。

春秋季節，氣候適宜，母雞基本上每天都會產蛋，這個時候母親除了收集雞蛋，還會每隔一兩天就會煮一個雞蛋給我吃。每次雞蛋煮好，母親會事先倒好一碗溫開水，然后將煮好的剝了殼的雞蛋遞給我，接過母親給我的剝了殼的雞蛋，我會事先小小咬一口，當雞蛋入口時會有一種雞蛋特有的香味直沖腦門，隨后我常常會忍不住一下子把雞蛋都塞進嘴里。這時候母親會一邊叮囑我要慢慢吃防止噎著，一邊會將事先倒好的溫開水端送到嘴邊讓我喝一口沖一下。

一旦到了夏天，由于天氣炎熱，母雞的產蛋量就會下降，這個時候吃煮雞蛋就成為了一種奢望，有時候一兩個月也吃不到一回。 一年夏天的早上，當我從睡夢中醒來時，發現母親不在家里，后來去問隔壁鄰居大娘，大娘告訴我說母親下地干農活去了。我就只好在院子里等母親回來，可是不知道是肚子餓的原因還是怎么回事，感覺左等母親也沒有回來，右等母親還是沒有回來。這肚子實在是餓，怎么辦呢?那時候我還沒有家里的鍋臺高，燒柴火灶也從來沒有燒過。我到平時母親放雞蛋的小提籃子里看了看，雞蛋倒是有兩三只。這時候我想起前幾天父親從外面帶給母親一個空的鐵罐頭盒子，是準備讓母親放針頭線腦用的，能不能用這個來煮雞蛋吃呢！這樣一想我開始興奮起來，趕緊把空的鐵罐頭盒找到，可是又一想，這小籃子里的雞蛋一旦拿出來煮，母親回來后肯定會發現，這時候就自然想到了到雞窩里看看有沒有剛下的雞蛋，說來也巧，雞窩里正好趴著一只母雞，不過雞蛋還在雞屁股上出來一大半還有一小半沒有出來，我找來一節小樹枝輕輕捅趴在雞窩里面下蛋的母雞，母雞由于受到驚嚇，一使勁，雞蛋從雞屁股里面下來了，我趕緊用樹枝將雞蛋耨出來。拿到雞蛋后，我小心翼翼地放到口袋里面，然后帶上空罐頭盒和火柴，跑到我家門前的汪塘南岸，找來兩塊大一點碎磚頭墊在空罐頭盒下面，用空罐頭盒從汪里舀來水將雞蛋小心翼翼的放在里面，再去找來一些干柴，然后劃著火柴開始點火燒，不一會兒水就開了，學著母親平時煮雞蛋的樣，又煮了大概幾分鐘，將火熄滅，等水溫涼了下來，將雞蛋撈出來，慢慢剝開殼，雞蛋的香味直沖腦門，當我咬開雞蛋后，感覺這是我一生中最美的美味。吃完雞蛋，我沒有忘記將燒黑的罐頭盒外殼清洗干凈，回到家，發現母親還沒有回來，我將空罐頭盒用抹布擦干，放回原處。這時候母親還是沒有回來，我又爬上床，迷迷糊糊地又睡著了。也不知道什么時候，母親把我叫醒，遞過來一只已經剝好的雞蛋送到我嘴邊讓我吃，我說；“媽媽你吃”。母親一聽高興地對我說：“兒子，你開始懂事了，知道關心媽媽了！”隨口又說了一句，“早上看到雞窩里面有一只母雞在下蛋，回來后雞不在雞窩里，雞蛋也沒有看到，可能是夏天雞不怎么下蛋了。”聽到母親說的話我沒有吱聲。

一晃四十多年過去了，到2020年母親身體已經大不如以前，一次我到大哥家看望年邁的母親。要到吃午飯時，母親突然提出要我們煮個雞蛋給她吃，不一會兒大嫂將煮好的雞蛋端過來，母親一看碗里煮六七個雞蛋說：“我只吃一個，你煮得太多了。”大嫂不屑地說：“這年頭誰還把雞蛋當好的，你盡管吃。”母親望著我說：“兒子，40年前我煮雞蛋只能一個一個地煮給你吃，那時候是的確沒有多少。”我對母親說:“媽媽，你記不記得40年前，雞窩里面少了一只雞蛋？那個雞蛋是我偷的。”母親眼里含著淚花對我說：“知道，你隔壁大娘告訴我的。兒子這不怪你，是媽媽沒有把你照顧好，你當時體弱多病，又是長身體的時候。”聽到母親這句話，我也已經淚流滿面。

如今，母親已經離開我們兩年多，又恰逢重陽節，僅以此篇文章來懷念母親！