導讀秋風起，螃蟹肥。轉眼又到吃螃蟹的季節，在如此美好的金秋時節，不吃上幾回肥美螃蟹，心中總是惦記著。中秋前后是螃蟹大量上市的時候，這個時候的螃蟹價格便宜，味道特....

秋風起，螃蟹肥。

轉眼又到吃螃蟹的季節，在如此美好的金秋時節，不吃上幾回肥美螃蟹，心中總是惦記著。

中秋前后是螃蟹大量上市的時候，這個時候的螃蟹價格便宜，味道特別鮮美。

雌蟹滿黃，雄蟹膏肥，蟹肉肥香，味道鮮美。

梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。

這道梭子蟹炒年糕，螃蟹肉肥味美，年糕吸足了梭子蟹的美味，真心好吃。

材料：梭子蟹3只，年糕500克

輔料：姜，蔥，食用油，生抽，陳醋，糖

做法如下：

1.年糕撕開后浸泡于水中待用。

2.梭子蟹清洗干凈，去掉腮須，切大件。

3.熱鍋下油，爆香姜片，下梭子蟹炒至變色，把梭子蟹撥到鍋邊。

4.年糕入鍋略炒，下適量清水煮沸。

5.下適量生抽、少許陳醋和糖調味，兜勻后蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6.轉中火燒至湯汁濃縮，年糕軟糯即可。

附圖：

聲明：

圖文/火焰玲瓏

編輯/后生仔著拼

發布/潮汕人家

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