導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“生拌酸辣娃娃菜”的詳細做法，要說什么菜最鮮美，古人云“早春的....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常下飯菜“生拌酸辣娃娃菜”的詳細做法，要說什么菜最鮮美，古人云“早春的韭菜和晚秋的大白菜”最為鮮美，但這句話在當今社會已經明顯不適用，隨著科技的發展，想要吃到反季蔬菜瓜果已經不是什么難事。而今天我們要說的這道娃娃菜，一年四季都能買的到而且價格也非常便宜，與白菜相比營養成分基本上相差無幾，但由于個頭較小說烹飪起來既方便，又不用擔心會發干壞掉等情況。

下面就為大家分享一下這道生拌娃娃菜的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【生拌娃娃菜】

1.首先，我們準備娃娃菜三棵，把根切掉再切成細絲，娃娃菜盡量切的細一點更加入味，切好以后，放入清水中多抓洗兩遍，把娃娃菜洗干凈攥干水分備用。

2.準備一小把野山椒切成圈，大蔥破開切成蔥花，生姜拍扁切成末，放在同一個盆中，再抓入幾粒干辣椒、一小撮麻椒備用。

3.鍋內燒油，油燒熱以后把蔥姜、干辣椒、麻椒倒入鍋中爆出香味，然后起鍋倒在小盆中備用。

4.這個時候娃娃菜中上的水分也基本晾干了，我們把它倒入大一點的盆中，放入爆香的小料，加入食鹽2克，白糖10克，雞粉2克，白醋10克，再淋入一些芝麻香油和辣椒紅油。

5.用手使勁的抓揉，殺出娃娃菜中的水分，同時也能使調料與娃娃菜充分融合入味，抓揉成這樣就可以了，娃娃菜已經析出了很多水分，把娃娃菜撈出來，擠干水分盛放在盤中，再撒上一點蔥花美味即成。

技術要點：

1.娃娃菜盡量切的細一點，更加入味；

2.調好味以后，一定要使勁抓揉出娃娃菜中的水分，這樣成菜會更加入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。